فطيرة كريمة جوز الهند , وصفة فطيرة كريمة جوز الهند وهى نوع من الفطائر الرائعة بحشو الانانس كريمة وجوز الهند اللذيذة والتى تعطيها مزاق مميز جدا ومختلف , وهذه الوصفة من اصناف الحلويات الغربية الشهيرة ولها مزاق رائع وفائده كبيرة ايضا لاحتوائها على مكونات مفيدة واهمها الاناناس المعروف بفوائده الكثيره وقيمته الغذائية العالية وهى تعتبر نوع من التغيير فى اصناف الحلويات المعتادة وطريقة تحضيرها غير صعبة , واليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها بالتفصيل بكل سهولة .
المقادير
- 1. مكونات القشرة
- ـ 1 كوب من الطحين الأبيض، مقسم
- ـ 3 ملعقة كبيرة من الماء المثلج
- ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ـ رشة من الملح
- ـ ¼ كوب من السمنة النباتية
- ـ زيت خفيف للصينية
- 2. مكونات الحشوة
- ـ 250غ من الأناناس المهروس المعلب، مع شراب ثقيل
- ـ ¾ كوب من السكر
- ـ ¼ كوب من نشاء الذرة
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 1 ونصف كوب من الحليب، قليل الدسم
- ـ 2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
- ـ 2 ملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند
- ـ ربع ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
- ـ ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 1 ونصف كوب من الكريمة المخفوقة مجمدة خالية من الدسم، مذابة
- ـ ربع كوب من شرائح جوز الهند المحلاة، محمصة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 220 C
- 2. لتحضير القشرة
- قومي بقياس الطحين بالكوب وتسوية السطح بسكين. اخلطي ربع كوب منه مع الماء. حركيهما بمخفقة حتى يتجانسا.
- اخلطي ¾ كوب الطحين، 2 ملعقة كبيرة سكر ورشة الملح في وعاء. قطعي الزبدة معهم بخلاط الحلوى أو باستخدام سكينتين حتى يتشكل خليط يشبه فتات الخبز الخشن، أضيفي مزيج الطحين والماء، اخلطيهم بشوكة حتى يصبح خليط الطحين رطباً.
- اضغطي الخليط بلطف على شكل دائرة 10 سم على كيس بلاستيكي سميك. وغطيها بكيس آخر. ثم مددي العجين وهو مغطى إلى دائرة 30سم، جمديها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- أزيلي الصفيحة السفلية من الكيس البلاستيكي، ومددي العجين في طبق فرن 13 سم مدهون بزيت خفيف. أبعدي الطبقة العلوية من الكيس البلاستيكي، اطوي الحواف لأسفل. وقومي بتحزيزها.
- افرشي طبقة من القصدير فوق العجين، ضعي الحبوب الجافة أو الأوزان الخاصة بخبز الفطيرة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر الحواف قليلاً. أزيلي الحبوب أو الأوزان وورق القصدير. بردي القشرة على شبك التبريد.
- 6. لتحضير الحشوة
- قومي بتصفية الأناناس في مصفاة. واسكبيه فوق القشرة المبردة.
- اخلطي ¾ كوب السكر، النشاء، وربع ملعقة الملح في مقلاة، وحركي الحليب معهم. اتركي الخليط ليغلي نحو دقيقة مع تحريكه بمخفقة. بالتدريج أضيفي نحو ⅓ كوب من الكاسترد الساخن الى البيض المخفوق، حركيه باستمرار بمخفقة، ثم أعيدي مزيج البيض الى المقلاة واطهيه لدقيقتين أو حتى يثخن، مع تحريكه باستمرار. أبعدي المزيج عن النار، حركي كريمة جوز الهند معه ومستخلص جوز الهند والفانيلا.
- اسكبي الخليط بالملعقة فوق القشرة، ثم غطي سطح الحشوة بكيس بلاستيكي، جمديهم حتى يستقروا لنحو 2 ساعة.
- أبعدي الكيس البلاستيكي، ومددي الكريمة المخفوقة فوق الحشوة بالتساوي. رشي جوز الهند وقدميها.