تعد المقلوبة من أشهر الأكلات التي يتم تناولها في الوطن العربي حيث يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات وعلى مائدة رمضان كطبق رئيسي، وتتم طريقة عمل مقلوبة الزهرة بإضافة العديد من المكونات مثل الباذنجان، الكوسا، الخضار، والزهرة، أرز قصير الحبة بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى التي تمكنك من طريقة عمل مقلوبة الزهرة اللذيذة.
مكونات وطريقة عمل مقلوبة الزهرة
علي الرغم من تعدد مكونات عمل مقلوبة الزهرة إلا أنها سهلة وبسيطة ومتاحة لجميع الأفراد، كما يمكنك استخدام طبق مقلوبة الزهرة كطبق رئيسي في العزومات والمناسبات، ومن مكونات مقلوبة الزهرة:
- كوبين ونصف من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- خمسة ملاعق من زيت الذرة.
- حبة من رأس الزهرة.
- ثلاث حبات من الجزر متوسط الحجم، مقطع شرائح.
- ثلاث بصلات صغيرة الحجم مقطعة أرباع.
- خمسة دروس ثوم.
- ثلاث أرباع كوب حمص مسلوق.
- كيلو ونصف جرام من الفراخ المسلوقة.
- كوب ونصف من مرقه الدجاج.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة.
- ربع كوب من الخل لغسل وتنظيف الدجاج.
- عصير ليمونة للتخلص من رائحة الدجاج الكريهة أثناء تنظيفه.
طريقة عمل مقلوبة الزهرة
لتتمكني من عمل مقلوبة الزهرة بطريقة بسيطة وسريعة عليك القيام بالخطوات الآتية:
- قومي بغسل الأرز جيدًا ثم ضعيه في ماء فاتر حتى يتم نقعه مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ويترك جانبا لمدة ربع ساعة، ثم قومي بتصفيته جيدًا وغسله بالماء وتركه لحين الاستخدام.
- قومي بوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، وعندما يسخن جيدًا قومي بقلي الزهرة جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون وإخراجها علي ورق مجفف أو مناديل المطبخ.
- ثم قومي بقلي الخضر في الزيت الساخن الذي تم قلي القرنبيط أو الزهرة به، بحيث يكون كل نوع منفردا (الجزر، الثوم، البصل) حتي تنتهي من جميع الأنواع ثم تقومي بتصفية أي زيوت زائدة.
- قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا بالدقيق والخل والليمون، ثم اشطفيها بالماء، كما يجب عليكي القيام بإزالة أي جلد زائد.
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي به قطع الفراخ وأضيفي إليها الملح والثوم والبصل والبهارات وغطيها جيدًا بالماء وضعيها علي النار حتي تنضج جيدًا لمدة ساعة تقريباً.
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي به الدجاج ثم قومي بصف قطع الخضار المقلية فوق الدجاج، ثم طبقة الحمص المسلوق، ثم الأرز المغسولة والمنقوع، ثم ضعي الإناء على النار الهادئة نحو الستة دقائق.
- قومي بإضافة الملح والقرفة والكمون والفلفل، والكركم، والبهارات ومرقة الدجاج ثم أتركيه حتى الغليان ولمدة عشرة دقائق علي نار متوسطة.
- هدي النار وغطي الإناء جيدًا واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يكتمل نضج الأرز تمامًا.
- قومي بقلب الإناء المحتوي على مقلوبة الزهرة في طبق مسطح للتقديم، يقدم هذا الطبق مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي، والعديد من أنواع السلطات الأخري.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …