طريقة عمل مخلل الجزر، يعد الجزر من أكثر الثمار المفيدة، فلا ترتبط الفوائد باحتوائه على الفيتامينات والمعادن فقط، بل يعمل الجزر على حماية النظر وتقويته، كما يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض، لذلك يمكن القيام بطريقة عمل مخلل الجزر كنوع من حفظ الجزر في غير أوقاته الموسمية، والاستمتاع به مع مختلف الوجبات.
مكونات ومقادير مخلل الجزر
لا تتطلب طريقة عمل مخلل الجزر الكثير من المكونات، ولا إلى وقت كبير، المكونات سهلة ومتوفرة وغير مكلفة، وهذه المكونات هي:
- واحد كيلو جرام من الجزر.
- ثلاثة أرباع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حلو بمقدار ربع ملعقة كبيرة.
طريقة عمل مخلل الجزر
- قومي بغسل الجزر لعدة مرات ونقعه في الماء لبعض الوقت، حتى تتخلصي من أي أوساخ عالقة به.
- في حين لم يتم تنظيف الجزر بالشكل المطلوب يمكن القيام بتقشيره والتخلص من هذه الأوساخ.
- قطعي الجزر باستخدام آلة التقطيع المخصصة له حتى تحصلي على شرائح مموجه من الجزر.
- في حال لم تتوفر آلة تقطيع الجزر يمكن تقطيعه على شكل أصابع طويلة مثل بطاطس للتحمير.
- ضعي الجزر في طبق كبير مع رشه بالملح لتصفية المذاق الحلو منه.
- اتركي الجزر حوالي ثلاثة إلى أربع ساعات.
- كما يمكن تركه ليوم كامل حتى تتخلصي من المذاق الحلو منه.
- اغسلي الجزر بالماء مرة أخري ثم قومي بتحضير برطمان التخليل.
- ضعي شرائح الجزر في البرطمانات مع رش الملح من فوقها استمري في تكرار الأمر ثم صبي مقدار الماء المذاب به بعض الملح والفلفل الحار حسب الرغبة، والبابريكا أو الفلفل الحلو والخل، حتى يغطي الجزر بالماء تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام.
- يترك البرطمان من خمسة إلى عشرة أيام حتى يصبح الجزر المخلل ناضج وجاهز للتناول مع أطباق الطعام المتنوعة.
طريقة أخرى لعمل مخلل الجزر
هناك عدة طرق مختلفة لتحضير مخلل الجزر على النحو التالي:
مكونات ومقادير مخلل الجزر
- خمس حبات من الجزر متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- حبتان من الشطة الخضراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
طريقة عمل مخلل الجزر
- قومي بغسل الجزر جيدًا، ثم قطعي الجزر إلى أصابع طويلة.
- رشي ملعقة كبيرة من الملح على أصابع الجزر، واتركيه يصفى ماء الجزر الحلو حوالي خمس ساعات من خلال وضعها في مصفاة أستانلس.
- احضري برطمان لحفظ مخلل الجزر.
- قومي بغسل الجزر مرة أخرى بعد انقضاء الوقت.
- ضعي الجزر في برطمان التخليل.
- يفضل حفظ المخللات بصفة عامة في برطمان زجاجي.
- امزجي الماء بالملح والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود والخل الأبيض.
- ضعي مقدار الجزر وقرون الشطة، واضيفي الماء المتبل عليه غطي البرطمان بكيس بلاستيك، ثم غطي بالغطاء للتأكد من عدم وصول الهواء إلى مخلل الجزر حتى لا يفسد.
- يترك حوالي سبعة أيام حتى يصبح مستوي وجاهز للتناول.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
أجنحة الدجاج الحارة