طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل من الأكلات التي يبحث عنها الكثير، كيكة الحليب والكراميل من الحلوى التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تتميز بطعم لذيذ بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، حيث تحتوي على الكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم.
طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل التركية
مقادير ومكونات الكيكة الإسفنجية
- 3 حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ⅔ كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
مقادير تشريب الكيكة
- 2 كوب من اللبن.
- ½ كوب من الكريمة السائلة.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
مقادير طبقة الكراميل
- ¾ كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل التركية
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، بعد ذلك نقوم بتجهيز الصينية التي يتم وضع الكيكة بداخلها عن طريق وضع الزيت أو السمنة وفوقها طبقة من الدقيق، أو يمكننا استبدال الزبدة والدقيق بورق الزبدة.
- نضع مكونات الكيكة من الفانيليا والسكر والبيض داخل إناء كبير الحجم، ونقوم بالخفق حتى يتضاعف حجم البيض ويتحول لونه إلى اللون الأبيض، وذلك لحوالي 12 دقيقة بالمضرب الكهربائي من أقل سرعة إلى أعلى سرعة موجودة في الخفاق الكهربائي.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح داخل إناء، ثم نقوم بنخل خليط الدقيق، بعد ذلك نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى يتم الحصول على قوام مناسب، ولكن لا بد من مراعاة عدم الزيادة في الخلط حتى لا يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضع الخليط داخل صينية الفرن الموضوع بها مسبقاً ورق الزبدة، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- نترك صينية الكيكة داخل الفرن حتى يتم النضج ويتحول لونها إلى اللون الأحمر، وذلك لمدة نصف ساعة.
- أثناء نضح الكيكة داخل الفرن نقوم بتحضير طبقة الكراميل التي يتم وضعها تحت طبقة الكريمة، وذلك حتى تأخذ الوقت الكافي حتى تبرد لكي لا تقوم بإذابة طبقة الكريمة الموجودة فوقها.
- نضع إناء كبير الحجم على النار ونضع بيه السكر، ونقوم بالتقليب حتى يتحول لون السكر إلى لون الكراميل، ثم نضيف إليه الزبدة ونستمر في التقليب حتى يتم الذوبان، بعد ذلك نضيف إليهم الكريمة السائلة تدريجياً مع التقليب باستخدام مدرب يدوي للحصول على قوام متجانس، يتم رفع إناء الكراميل من على النار، ويترك بعض الوقت حتى يبرد.
- يتم إخراج صينية الكيكة من الفرن بعد التأكد من النضج.
- نقوم بعمل ثقوب على سطح الكيكة لكي تساعد الكيكة في تشرب الكراميل، ثم نضيف الكراميل إلى الكيكة، ويم تغطيتها بواسطة ورق فويل ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
- ثم نضع الكريمة فوق طبقة الكراميل وإدخال الكيكة الفريزر لبعض الوقت.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الكيكة من الفريزر ونزينها، بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل كيكة التوفي بجوز الهند