طريقة عمل كبة ستروغونوف مع الأرز بالشعرية تعد من الأكلات المشهورة جدًا في المطبخ الروسي، وتعد من الأكلات الأساسية على المائدة عامة، والذي يميز هذه الأكلة أنها صحية لا تحتوي على الدهون، حيث أنها تطبخ من لحوم خالية من الدهون، كما تحتوي أيضًا على قدر من البروتينات والمعادن.
مقادير ومكونات كبة ستروغونوف مع الأرز بالشعرية
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ½ كيلو لحم مقطع قطع طويلة رفيعة.
- حبة واحدة من البصل المفروم الناعم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 كوب من المشروم المقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼ ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 كوب من الكريمة الحامضة.
- ½ كوب من كريمة الطبخ.
طريقة عمل كبة ستروغونوف مع الأرز بالشعرية
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة حتى تسيح تمامًا.
- نضع اللحم في المقلاة ونستمر في التقليب على نار قوية.
- ونقوم بتسوية اللحم إلى ثلاثة أرباع تقريبًا ولا نسويه تمامًا.
- ثم نضيف البصل والثوم إلى الزبدة ونقلب جيدًا، إلى أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- تضاف كمية المشروم إلى المكونات وتقلب المكونات جيدًا.
- تضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة الناعمة، ونخلط المكونات جيدًا.
- تضاف إليهم الكريمة الحامضة وكريمة الطبخ.
- وتقلب المكونات جيدًا، ثم تغطى المقلاة ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
- تقدم الكبة مع طبق الأرز المفلفل.
مقادير ومكونات كبة ستروغونوف الدجاج
- ½ كيلو من فيليه الدجاج المقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ كيلو مشروم مقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- حبة متوسطة فلفل أحمر مقطع شرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
- 2 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة من الطحين.
- ½ كوب من مرق الدجاج.
- بقدونس مجفف للتزيين.
طريقة عمل كبة ستروغونوف الدجاج
- تضاف البهارات والملح والفلفل والبابريكا إلى الدجاج المخلي ويخلط جيدًا.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة، ونضيف إليها الدجاج المخلي المتبل، ونقلب لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نضع الدجاج في طبق جانبي لاستعمالها فيما بعد.
- في نفس المقلاة نقوم بوضع الزيت والبصل والفلفل الأخضر والأحمر على النار، ونقوم بالتقليب قليلًا.
- نضيف إليهم المشروم ونقلب جيدًا، حتى يتجانسوا تمامًا.
- نضيف إليهم الدجاج الذي تم تسبيكه مسبقًا وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نضيف الكريمة وتكون بدرجة حرارة المطبخ.
- نضيف كمية الطحين المذابة في مرق الدجاج، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
- نضع الخليط في قالب ونقوم بتقديمه.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل فتة اللحم السورية