طريقة عمل شوربة العدس العراقية تعد من أهم المصادر النباتية للبروتينات، كما أنها تشتمل على الألياف الغذائية الهامة لتحفيز عملية الهضم وتخفيض مستويات الكولسترول في الدم، كما أن العدس يُعد من الأطعمة الغنية بالحديد والبروتينات القوية بالتالي يُعد غذاءً ملائمًا لمن يعاني من الأنيميا أو نقص الحديد في الجسم، والعديد من مُختلف المطابخ العالمية تستخدم العدس بكثرة، وسوف نعرف لكم طريقة عمل شوربة العدس العراقية فيما هو آتٍ.
مكونات ومقادير شوربة العدس العراقية
- ٢٥٠ جرام من العدس الأصفر.
- رُبع كوب من الشعيرية.
- جزرة متوسطة في الحجم.
- رُبع كوب من الزيت النباتي.
- نِصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من الفلفل الأحمر حار أو حلو حسب الرغبة.
- بصلتين متوسطتين في الحجم.
- ملح.
طريقة عمل شوربة العدس العراقية
- نقوم بتنقية العدس من الحب الغير مرغوب فيه والشوائب ويُغسل جيدًا بالماء.
- تضعين العدس في حلة وتضيفين إليه كوب من المياه وترفعينه على نار متوسطة ويتم تركه حتى يشرب الماء دون تحريكه.
- نُضيف كوبين من المياه إلى العدس ونتركه على نار هادئة مع التقليب كل حين وآخر.
- تقومين ببشر الجزر ويُضاف إلى العدس ويُقلب جيدًا.
- نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونُضيفها للشوربة، ثم نضيف البهارات ماعدا الملح يتم تركه حتى ينضج العدس وتُقلب المكونات جيدًا وتُضع على النار حتى ينضج العدس والخضار.
- نقوم بإضافة الملح للشوربة ونقوم برفع الحلة عن النار ونضعه على جنب حتى تهدأ درجة حرارة الشوربة ومن ثم نقوم بـ هرسها في الخلاط.
- نقوم بوضع الشعيرية في الطاسة وتحميرها حتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم نضيفها للشوربة ونقوم بتسخينها من جديد ونقدمها بدرجة حرارة منخفضة مع عصير الليمون.
شوربة العدس العراقية بمرقة الدجاج
مكونات ومقادير شوربة العدس العراقية بمرقة الدجاج
- نأتي بـ كوبان من العدس الأحمر.
- بصلة كبيرة يتم فرمها فرمًا ناعمًا.
- مقدار معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ¾ كوب من الشعيرية.
- كوب من مرقة الدجاج.
- رشة ملح.
- نص معلقة كمون.
- مقدار ٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل شوربة العدس العراقية بمرقة الدجاج
- نقوم بسلق العدس في لتر من المياه وكوب مرقة الدجاج ولا نقوم بإضافة الملح ونحن نقوم بسلق العدس لأنه يقوم بتأخير نضج العدس.
- نقوم بهرس العدس في الخلاط بعد أن ينضج كليًا.
- نقوم بوضع زيت في المقلاة ونتركها على نار متوسطة ونضع بها البصل ونقوم بتقليبه حتى يصبح أصفر اللون ومن ثم نضع له الثوم المهروس ويُقلب حتى يذبُل.
- نقوم بإرجاع العدس إلى الحلة بعد هرسه ونضع له الشعيرية والبصل والثوم المحمر ونقلب المكونات ونضعها على نار هادئة حتى تغلي.
- نضع الكمون والملح ونقوم بتقليب المكونات بين وقت والآخر ومن ثم نرفعه عن النار ونضعه في أطباق الشوربة ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمها مع قطع الليمون.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
كيفية أعداد مكرونة بالروبيان والكريمة