طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص، تعتبر الفراخ من الأكلات المحببة لكل الناس، وتطهى بأكثر من طريقة، وتليق مع كافة أنواع الخضار، والتي يتم طهيها معه بأشكال مختلفة، وتطهى الفراخ عادة بطرق عديدة إلا أن الدبابيس من الأجزاء السهلة في الطهو والمحببة للأطفال خاصةً، وفيما يلي نقدم طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص اللذيذ.

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص

مقادير ومكونات دبابيس الفراخ بالصوص

• كمية من الدجاج تكفي الأسرة، ولتكن كيلو من الدبابيس.
• بصل مجروش بشكل ناعم.
• 2 من فصوص الثوم.
• توابل متنوعة:
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة بهارات.
• نصف ملعقة كركم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة بهارات فراخ.
• رشة ثوم بودر.
• رشة بصل بودر.
• رشة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• رشة خل حيث يتخلخل الخل أنسجة الدجاج فيسرع عملية الطهو.
• ملعقتان زيت نباتي.

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص

• يتم نقع الدجاج من أربع ساعات حتى ليلة كاملة، بعد تشريحها بالسكين لضمان تخلل التتبيلة في أنسجة الدبابيس.
• في صينية على النار يتم تسخين ملعقة زيت نباتي، نعطي للدبابيس صدمة من كل جهة حتى تحمر بشكل بسيط.
• ثم يضاف البصل إليها مع التقليب المستمر.
• بعد ذبول البصل نضيف فصوص الثوم مقطعة شرائح.
• تضاف التوابل كلها الملح والبهارات.
• ضيفي سائل النقع الذي نقعتي به الدبابيس.
• بعد غليان المكونات في الصينية على البوتاجاز تغطى وتنقل إلى فرن حرارته 200 درجة مئوية على الرف الأوسط.
• تترك في الفرن حوالي ساعة إلا ربع ويتم اختبار التسوية.
• يرفع الغطاء وتحمر تحت الشواية.
• تقدم مع أرز أبيض ومقبلات وخبز عند الرغبة.

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص

مقادير ومقادير صينية دبابيس بالصوص

• كيلو من الدبابيس صغيرة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• فلفل حار واحد.
• نصف ملعقة بهارات.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• واحد طماطم مقطعة مكعبات.
• بصل حسب الرغبة مقطع شرائح.
• فلفل أخضر مكعبات.
• فلفل ملون مكعبات.
• رشة حبهان مطحون.
• مكعب مرق دجاج.

طريقة عمل صينية الدبابيس بالصوص البني

• تتبل الدبابيس بالفلفل والبهارات.
• انشلي الدبابيس من التتبيلة وتشوح في قطعة سمن بلدي ومعها حبة الفلفل الحار كامل.
• يضاف عليها شرائح البصل، ويتم تحريكها حتى تأخذ لون ذهبي.
• تغطى الصينية وتترك على نار هادئة، حتى تزيد السوائل بسبب الدبابيس، ولا تضاف لها سوائل إلا عند اللزوم وبكمية بسيطة.

تجهيز الصوص البني

• في قدر أخر نضيف مادة دهنية سمن أو زيت ونحمر ملعقتان الدقيق حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف تتبيلة الدبابيس ونذوب بها مرقة الدجاج لتعزيز الطعم.
• يصبح لدينا صوص بنى ناعم الملمس.
• نضيف الصوص على صينية الدبابيس قرب الاستواء، ويترك الجميع للغليان مع المتابعة.
• توضع الصينية تحت الشواية بعد تمام النضج.
• وتقدم مع خضار سوتيه وأرز بشعرية ومقبلات.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ واللحم