طريقة عمل تشريب اللحم بالطريقة العراقية، تشتهر العراق بالكثير من الأكلات اللذيذة والرائعة التي يحبها الجميع، ويعتبر تشريب اللحم من أشهر الأكلات الموجودة في العراق وقد انتشرت هذه الأكلة من العراق إلى باقي الدول العربية، فهو يعد من الأكلات اللذيذة والشهية التي يحبها الجميع، فهو عبارة عن صب السوائل المطبوخة على الخبز العربي مما يجعلها ذات طعم رائع ولذيذة يحبها الجميع، وبالرغم من ذلك إلى أن يوجد فئة من الناس لا يعلمون شيء عن هذه الطبخة، لذا نقدم لكم أبسط طريقة عمل تشريب اللحم بالطريقة العراقية.
مدة التحضير
لا تأخذ هذه الأكلة الكثير من الوقت، لمدة تحضيرها لا تزيد عن ستين دقيقة وتكفي لحوالي خمس أشخاص.
مكونات ومقادير تشريب اللحم
واحد كيلوجرام من لحم الأغنام.
- عدد واحد بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- زيت زيتون بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- حمص مسلوق بمقدار نصف كوب.
- عدد ٢ ليمون أسود.
- ماء بمقدار لتر واحد.
- ملح بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- كمية من الخبز العراقي حسب الرغبة.
طريقة عمل تشريب اللحم بالطريقة العراقية
- نقوم بتقطيع اللحم إلى قطعة مكعبة متساوية ومتوسطة في الحجم، ثم نقوم بغسلها غسيل جيد بالماء.
- نحضر إناء عميق ونضع به اللحم على نار هادئة لمدة لا تقل عن دقائق ونقوم بالتقليب المستمر.
- نقوم بإضافة قطع البصل المقطعة مع الزيت إلى اللحم ونقوم بالتقليب الجيد حتى يمتزجان معاً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ونترك الخليط حتى يستوي لمدة لا تقل عن ساعة ونصف تقريباً.
- نقوم بإضافة الطماطم والملح نصف كوب الحمص والليمون الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نتركها على النار لمدة أربعين دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ونضعها على طبق الطعام، وبعد أن يستوي اللحم نقوم يرفعه من على النار، ثم نقوم بصي المرة على الخبز، ونقوم برص قطع اللحم على وجه طبق التقديم.
مكونات ومقادير تشريب اللحم بالكاري
- لحم بمقدار نصف كيلو.
- بصلة واحدة ذات حجم كبير.
- بهار الكاري بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ليمونة واحدة من الليمون الأسود.
- رشة من الفلفل الأسود وقليل من الملح.
- ماء حسب الحاجة.
- ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
- كمية من الخبز العراقي.
- صلصلة طماطم بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة عمل تشريب اللحم بالكاري
- نقوم بتقطيع البصلة ونضع نصف الكمية مع اللحم في إناء عميق على نار هادئة ثم نغطيه بالماء.
- ننتظر حتى يستوي اللحم على نار هادئة.
- نقوم بإحضار إناء آخر ونضع به باقي كمية البصل والليمون الأسود.
- بعد أن يستوي اللحم نقوم بتصفيته ووضعه على مزيج البصل والليمون، ونترك المرقة في الإناء.
- نضع اللحم مرة أخرى على النار، ثم نضيف له بهار الكاري والطماطم والصلصة، ثم نقوم بإضافة المرقة ونترك يغلي على النار مرة أخرى.
- نقوم بإحضار الخبز العراقي ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة على طبق الطعام.
- بعد أن يغلي الخليط نرفعه من على النار ثم نقوم بصب المرقة على الخبز، وبعد ذلك نقوم برص اللحم على وجه الطبق ويصبح جاهز للتقديم.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية