طريقة عمل برجر اللحم بالكمون , البرجر هو احد اكلات اللحوم المميزة التى تتميز بمزاقها الرائع والذى يحبه الجميع حيث يعتبر البرجر من اشهر الاكلات السريعة المفضله عند الشباب والاطفال ويحبون دائما تناوله فى المطاعم وهو عبارة عن لحم مفروم يتم اضافة بعض التوابل ايه ويشكل على هيئة اقراص دائرية ثم يجمد ويتم تسويته على الجريل ويوضع فى العيش الكيزر باضافة شرائح الطماطم والبصل والخس ويمكن اضافة الجبن اليه ويصبح لدينا اجمل سندوتش برجر ونقدم لكم اليوم وصفة البرجر باكمون وهى نكهة جديدة ومختلفة تضاف للحم تجعله مميز اكثر .
المقادير:
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون • 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • 1 كيلو لحم غنم مفروم • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 حبة بصل أحمر متوسطة الحجم مقطع شرائح رقيقة • 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح رقيقة (منزوع البذور) • 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح رقيقة (منزوع البذور) • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى • 1 كوب لبن زبادى • 2 فص ثوم مفروم • خبز برجر • 1 حبة خيار مقطع مكعبات • 1 باقة كزبرة خضراء
طريقة التحضير :
·
قومى بتحميص بذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحار و
رقائق الفلفل الأحمر المجفف فى مقلاة كبيرة غير لاصقة بدون أى مادة دهنية .
·
قومى بطحن التوابل السابقة طحناً خشناً باستخدام مدق
الهاون أو مطحنة التوابل .
·
أضيفي نصف كمية التوابل المطحونة إلى اللحم المفروم
وقلبي بشكل جيد جداً ثم شكلى الخليط إلى 4 أقراص مسطحة .
·
اطهى البرجر فى مقلاة كبيرة غير لاصقة أو باستخدام
الشواية على نار عالية بحيث ينضج من الجانبين ( حوالى 1 : 2 دقيقة على كل جانب )
ثم ارفعيه جانباً وغطيه بورق الالومنيوم .
·
فى نفس المقلاة مكان البرجر ضعى شرائح البصل و الفلفل
الحلو الأحمر و الأخضر مع القليل من الزيت النباتى وقلبي حتى يتكرمل البصل مع
إضافة نصف خليط التوابل المطحونة المتبقية
.
·
الآن قومى بمزج اللبن الزبادى مع الثوم المفروم وما تبقى
من التوابل وتبلى بالملح حسب الذوق .
·
لتجميع ساندوتش البرجر : ادهنى النصف السفلى من الخبز
بخليط اللبن الزبادى ثم ضعى قطعة برجر اللحم ثم بعض مكعبات الخيار يليه خليط البصل
و الفلفل الألوان ثم المزيد من اللبن الزبادى وبعض أوراق الكزبرة الطازجة .
·
أغلقى الساندوتش وقدميه على الفور مع البطاطس المقلية .
·
صحة وعافية .