تعد طريقة عمل ايدام جمبري هندي من الأطباق الشهية المعروفة في دولة الهند، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المتعددة والأفكار المبتكرة، وذلك باستخدام المكون الرئيسي الذي يكون أساس في تكوين الوصفة، ومن ضمن تلك المكونات الشهيرة هو الجمبري الذي يفضله محبي المأكولات البحرية، وسنذكر في هذا المقال طريق متعددة من أجل تحضير إيدام الجمبري الهندي أو كما يسمى في المطبخ الهندي الجمبري مسالا والمقصود بـمسالا هو مجموع من خلطة التوابل المجففة في المطبخ الهندي العريق.
طريقة عمل ايدام جمبري هندي
مقادير ومكونات طريقة عمل ايدام جمبري هندي
- كيلوغرام من الجمبري متوسط الحجم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- فصان من الثوم مقطعان إلى شرائح صغيرة.
- ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المقطعة صغيرة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى شرائح صغيرة.
- كوب من زيت الذرة.
- كزبرة طازجة مفرومة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من كل من بهارات: الكركم والبهارات الهندية (مسالا)، وهو أساس مهم في الوجبة والكاري والكمون والكزبرة.
طريقة عمل ايدام جمبري هندي
- قم بغسل الجمبري وتنظيفه جيدًا من أي قشور أو بقايا.
- ضع القليل من الزيت في مقلاة، ثم قم بتحمير الجمبري إلى أن يأخذ اللون الوردي لمدة دقيقتين، ثم أخرج من المقلاة.
- قم بتحمير البصل والثوم المقطع إلى أن يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- قم بإضافة الكركم والبهارات الهندية والكاري، والكمون ومكعب مرق الدجاج والكزبرة وقلب جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
- قم بإضافة الطماطم والفلفل الحار وكمية قليلة من الماء ثم ضع الخليط على نار منخفضة مدّة ربع ساعة حتّى ينضج الخليط ويتجانس.
- قم بإضافة الجمبري للصلصة مرة ثانية، واتركها على النار مع الاستمرار في تقليبة لحوالي عشر دقائق.
- قم بإحضار طبق التقديم واسكب الإيدام ووزع عليه الكزبرة.
طريقة عمل ايدام جمبري هندي
مقادير ومكونات ايدام جمبري هندي بالكريمة
- كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة.
- زيت حسب الرغبة.
طريقة عمل ايدام جمبري هندي جمبري بالكريمة
- في البداية قم بتحمير البصل في الزيت إلى أن يتغير لونه، ثم أضف الزنجبيل وقلبها معا.
- أضف قطع الجمبري وقلبها مع البصل والزنجبيل، ثم قم برش بهارات الكاري والملح والبابريكا والفلفل الأسود والكركم والكزبرة الجافة والثوم، بعد ذلك قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج البهارات.
- قم بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم، وقلب المكونات باستمرار إلى أن يصبح قوام المزيج سميك.
- قم بإضافة كريمة الطبخ، ثم ضع المزيج على نار منخفضة لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق.
- قم بسكب ايدام الجمبري في طبق التقديم، وزين وجهه بالنعناع والكزبرة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل الجمبرى بالكارى