تعتبر المأكولات البحرية من أفضل المأكولات على الإطلاق، وذلك لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولذلك يفضل تناول الأسماك بمختلف أنواعها عن اللحوم، فهي غنية بالبروتينات والأملاح المعدنية التي يتطلبها الجسم، كما أنها لا يحتوي على الكولسترول، ولذلك تعتبر من أهم الأطعمة الصحية، ومن أشهر أنواع المأكولات البحرية طريقة عمل أرز بالجمبري، وهي طريقة سهلة ولذيذة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية كما يعشقها الكثير من الناس، وخاصة في المدن الساحلية التي تقع على البحر، وفيما يلي نتعرف معا على طريقة عمل أرز بالجمبري.
مكونات ومقادير طريقة عمل أرز بالجمبري
- 300 جرام جمبري منظف ومقطع.
- 3 ملاعق فلفل اخضر حار مفروم.
- 3 ملاعق مشروم كبيرة.
- 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 3 ملاعق صلصة الصويا البنية.
- 2 حبة بصلة مقطعة شرائح.
- بيض مخفوق ومتبل بالملح والفلفل.
- فلفل أسود وملح وبهارات.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء.
- نصف كيلو أرز طويل الحبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 500 جرام شعرية رفيعة.
طريقة عمل أرز بالجمبري
- يقشر الجمبري وينظف جيدًا بالماء والملح.
- يسلق الجمبري في ماء وملح وفلفل أسود وثوم مفروم، ثم ينشل من ماء السلق، ويصفى وتقطع كل واحدة نصفين ويترك جانبا.
- يحمر البصل والجزر والبازلاء ومكعبات البطاطس في إناء به زبدة، ويضاف له المشروم ويقلب الخليط جيدًا.
- يضاف الجمبري المسلوق ومعه قليل من الزنجبيل إلى الخليط ويقلب الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- تسوى الشعرية في زبدة وقليل من الزيت ويضاف الأرز بعد غسله وتجفيفه، ويقلب الجميع.
- يضاف ماء سلق الجمبري على الأرز والخليط ثم يضاف بعد ذلك الملح والتوابل ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ثم تخفف درجة الحرارة ويضاف الجمبري إلى الأرز ومعه الخليط من الخضروات والمشروم مع الاستمرار في التقليب مع إضافة صلصة الصويا ويترك على النار لمدة عشر دقائق أخرى ثم إضافة بيض مخفوق ومقلى في زبدة على الخليط.
- ينقل الأرز بالجمبري في طبق التقديم، ويزين بعيدان البقدونس والشبت ويقدم ساخنا.
طريقة عمل أرز بالجمبري بالخضار
- المكونات كيلو أرز طويل الحبة.
- 100 جرام جمبري.
- 350 جرام خلاصة سلق سمك.
- 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 50 جرام كرات مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
طريقة عمل أرز بالجمبري بالخضار
- يضاف البصل المفروم والثوم والكرات إلى الزيت الساخن ويرفع على النار ثم يضاف الجمبري مع التقليب لمدة عشر دقائق.
- يضاف عصير الليمون ومكعبات الطماطم والفلفل.
- يضاف الأرز إلى الخليط ثم يغمر الأرز بخلاصة السمك
- يضاف الكركم لإعطاء اللون الأصفر ويقلب الجميع على نار هادئة ويترك حتى يتم السواء.
- يصب في طبق التقديم ويجمل بالجمبري وبعض الخضروات والبقدونس.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ واللحم