شيش طاووق على الطريقة السورية

المقادير

• 1 كغ صدر دجاج مقطع مكعبات
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 فص ثوم مهروس
• ½ كأس لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 حبة بصل
• 1 حبة فلفل أخضر

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضع عصير الليمون ونضيف الزيت واللبن والثوم والملح والفلفل الأسود والأحمر والهيل ورب البندورة ودبس الفليفلة ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيداً .
2. نضيف قطع الدجاج ونغمرهم بالخليط ونقلبهم ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب الدجاج نكهة ولون البهارات ورب البندورة تماماً .
3. نحضر أسياخ خشبية وننقعها في الماء حتى لا تحترق ثم نبدأ بترتيب قطع الدجاج والبصل والفليفلة فيها حسب الذوق .
4. نضع ملعقة زيت على المشواة الكهربائية ونبدأ بشوي الأسياخ ونقلبهم حتى ينضج الدجاج ويكتسب اللون المطلوب ويمكن وضع الفحم بين الأسياخ بعد أن ينضج الدجاج .
5. نرتب الأسياخ في وعاء التقديم ويقدم الشيش مع المايونيز والكاتشب .