الدجاج على الطريقة الفرنسية , المطبخ الفرنسى من المطابخ التى تقدم افضل واشهى الاكلات العالمية اللذيذة جدا والمختلفة ايضا واخترنا لكم من المطبخ الفرنسى احدى وصفات الدجاج الشهية بطريقة بسيطة وسهلة جدا ومكونات بسيطة ومتوفرة وهى من الاكلات التى يمكن تناولها على الغداء او كعشاء خفيف , واليكم المقادير وطريقة التحضير .
المقادير
- 4 صدور دجاج بلا جلد أو عظام
- دقيق
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 4 بيضات
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ ليمونة مقطعة بقشرتها إلى دوائر
- 2 كوب مرق دجاج
- عصير ½ ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نقطّع صدور الدجاج إلى شرائح سميكة . نخلط الدقيق والملح والفلفل في وعاء، ثم نخلط البيض و 3 ملعقة كبيرة ماء في وعاء آخر . نحمّي الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة . نتبل صدور الدجاج بمزيج الدقيق ثم نغمسها بالبيض ثم نضع الشرائح في المقلاة لمدة 2 دقيقة حتى تصبح ذهبية من الطرفين . ننقل الدجاج إلى طبق كبير . نضع شرائح الليمون في المقلاة لمدة دقيقتين ثم نضيف مرق الدجاج وعصير الليمون ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
- نخلط الزبدة والدقيق في وعاء ونحرك جيداً ثم نضيف المزيج إلى المقلاة مما يجعل قوام الصلصة سميكاً . نحرّك حتى يختفي الدقيق ونخفّض الحرارة ونترك الصلصة على نار هادئة ونعيد شرائح الدجاج إلى المقلاة ونضع شرائح الليمون فوقها، نتركها لمدة دقيقتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل .
- نضع شرائح الدجاج والصلصة الشهية في طبق التقديم ونزيّن بالبقدونس .