المطبق باللحم المفروم , المطبق احد وصفات المقبلت اللذيذة التى تمتاز بطعمها الجميل وسهولة تحضيرها فهى تقدم كطبق جانبى على الغداء او كوجبة عشاء بسيطة وسريعة وهى من الوصفات التى توجد كثير فى المناسبات والعزائم ويمكن تحضيرها بكل سهولة حيث تحضر من ورق الجلاش او عجينة السبرينج رول ويتم حشوها باللحم المفروم المعصج ثم تلف على شكل رول وتقلى فى الزيت الغزير ثم تخرج وتقدم .
مقادير المطبق باللحم المفروم
١⁄٢ كيلوغرام ديول
٢ بيضة
فلفل أسود رشة
٤ ملعقة كبيرة زيت، لتحمير المطبق
للحشوة:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١⁄٢ كوب كزبرة، مفرومة ناعمة
١⁄٢ كوب بقدونس، مفرومة ناعمة
١ بصلة، مفرومة
٢ فص ثوم مهروس
٤ بيضة
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١⁄٤ ملعقة صغيره كمون بودرة
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير المطبق باللحم المفروم
١. لتحضير الحشوة، ُيسخن الزبت في قدر على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة خمس دقائق.
٢. يُضاف اللحم ويُرش الملح، الكمون، الفلفل والبهارات، ويُقلب الخليط ثم يُترك عى النار حتى ينضج اللحم.
٣. تُضاف البقدونس والكزبرة وأخيراً البيض ويُقلب الخليط بسرعة حتى يصبح متجانساً.
٤. في صحن عميق، تُخفق بيضتان مع الفلفل الأسود جيدا.
٥. يُفرد ورق الديول على سطع العمل وتوضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في وسطه ثم تُدهن الأطراف بخليط البيض وتُغلق على شكل مستطيل.
٦. في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزين ويُحمرالمطبق حتى يصبح لونه ذهبياً.