طريقة اعداد الفلافل بالحمص والفول , الفلافل او الطعمية هى نوع من الاكلات الشعبية الشهيرة فى مصر وبلاد الشام وهى اكلة لها طعم مميز ومحبب للجميع ويمكن تحضيرها من الفول الدشوش المطحون او الحمص المطحون ويمكن خلطهم معا والحصول على عجينة ملساء نضيف اليها البصل والثوم وبعض التوابل مع الخضرة ثم نشكلها على شكل اقراص صغيرة ونقليها فى الزيت الغزير ونحضل على اجمل طعمية او فلافل وهى ايضا من الوصفات التى لها فوائد صحية كبيرة لانها تتكون من البقوليات الغنية بالالياف التى تساعد على الهضم واداء الجهاز الهضمى وغيرها من الفوائد الاخرى.
المقادير
- 1 كيلو حمص
- نصف كيلو فول مقشور.
- 1 باقة بقدونس
- بصلة كبيرة مقطعة
- 2 فص ثوم
- فلفل أخضر
- ملح وفلفل أسود
- كمون مطحون
- كزبرة ناشفة
- سمسم
- بيكنج باودر
طريقة التحضير
- – يغسل كل من الحمص والفول جيدا ويتم نقعهم ليلة كاملة ثم نفرمهم بمحضرة الطعام مع البقدونس والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
- – نفرم الخليط الفلافل أكثر من مرة على دفعات حتى يصبح خليط ناعم
- – نضع الخليط في إناء كبير ويضاف له ملح ورشة فلفل أسود وكمون مطحون وكزبرة ناشفة مطحونة ونخلطهم جيدا.
- – عند القلي نضيف رشة صغيرة من البكينج باودر ونشكلها بقالب الفلافل ويضاف فوق كل حبة السمسم وتقلى في زيت غزير على نار متوسطة، وتقدم ساخنة.