طريقة عمل الكبسة الاماراتية باللحم

المقادير :

• ملعقة زعفران
• كأس من من الحمص
• ثلاثة أعواد من القرفة
• اربعة أوراق الغار
• خمس حبات هيل
• 5 الى 6 حبات من الينسون الحب
• ملعقة من البهارات المشكلة
• كركم حسب الرغبة
• بابريكا حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم
• ثلاث ملاعق من الزيت
• ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي
• حبة بصل مفرومة
• حبتين طماطم مفرومة
• حبتين فلفل أخضر حار

مقادير التزين :

• مكسرات
• زبيب

طريقة التحضير :

1. في البداية يوضع الزيت في قدر على النار مع اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم ويضاف البصل والتوابل الصحيحة ويقلب ثم تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وباقي التوابل ويقلب بشكل كلي لمدة دقيقة تقريبا.
2. ثم يغمر اللحم بالماء ويترك على نار هادئة الى متوسطة ولمدة ساعة حتى ينضج بشكل تام و يسلق الأرز على النار مع إضافة الملح ليصبح نصف تسوية فقط  ويصفى الأرز ويضاف إليه الزعفران ثم يضاف الأرز والحمص إلى مرق اللحم ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج تماما.
3. وفي الاخير يزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادي، وبهذا يكون الطبق لدينا جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.