طريقة عمل زنود الست، يعتبر زنود الست من أشهر الحلويات العراقية، وخاصة في المناسبات والمواسم، حيث يتميز بطعمه الشهي والمحبب لدى الكبار والصغار، وتستطيع ربة المنزل أن تسعد أسرتها بهذا الطبق اللذيذ، حيث أن طريقة عمل زنود الست تعد وصفة سهلة، ومكوناتها متنوعة، مما يضفي عليها مذاقً رائعًا، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل زنود الست بأبسط الخطوات:
الطريقة الأولى
مكونات ومقادير زنود الست
- باكيت من الجلاش.
- كوب من الحليب.
- 2 علبة قشطة.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب سكر.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة لينة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- مكسرات متنوعة للتزيين.
مكونات الشيرة
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل زنود الست
- قومي بإذابة السكر في الحليب ثم ارفعيه على النار واضيفي النشا واستمري في التحريك.
- قبل غليان الحليب ضعي القشطة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات
- . ضعي ماء الزهر والمستكة وقلبي حتى تحصلي على قوام متماسك واتركيها تبرد.
- قسمي باكيت الجلاش إلى جزئين وضعيها في صورة عكسية كحرف x.
- قومي بدهن رقائق الجلاش بالزبدة اللينة ثم أفردى فوقها ملعقة من خلطة القشطة والحليب.
- لفي رقائق الجلاش على شكل أسطوانة حتى تنتهي من الكمية ثم قطعيها وضعيها في صينية الفرن وادهني الوجه بالزبدة.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة.
- قومي بإعداد الشيرة بوضع كوب من الماء في وعاء وإضافة السكر وعصير الليمون وتقليبه ثم رفعه على النار مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصير متوسط الليونة.
- اسكبي الشيرة الباردة فوق الصينية فور خروجها من الفرن. رتبي قطع زنود الست في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات وقدميها بعد أن تهدأ حرارتها.
الطريقة الثانية
المكونات
- كيلو من رقائق الفيلو.
- 2 كوب من القشطة.
- زيت للقلي.
مكونات السيرب
- 3 كوب سكر ناعم.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للتزيين
- كوب من الفستق المجروش.
- علبة قشطة.
طريقة عمل زنود الست
- قومي بتجهيز رقائق الفيلو بتقسيمها الى مستطيلات ثم وزعي القشطة فوق ورصي كل رقاقتين بشكل علامة “+”.
- وزعي القشطة فوق رقائق الفيلو ثم طبقي الجزء العلوي فوق السفلي بإحكام حتى تحصلي على مربعات محكمة الغلق.
- ضعي مقدار غزير من الزيت في وعاء وارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم اقلي به الرقائق.
- انشلي قطع زنود الست من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- جهزي السيرب بإذابة السكر في الماء وارفعيه على النار حتى يغلي ثم ضعي حمض الليمون وحركيه وانتظري لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي حلوى زنود الست في السيرب بعد أن يبرد ثم صفيها.
- زيني حلي زنود الست بالقشطة، ثم رشي فوقها بشر البرتقال والفستق المجروش ورصيها في طبق التقديم، وتقديم مع فنجان الشاي أو القهوة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل عجينة القطايف