طريقة عمل سمك مشوي بالزيت والليمون، تُعتبر وجبة السمك المشوي من أهم الوجبات ومن ألذ الأكلات البحرية التي لابد من تناولها على الأقل مرة في الأسبوع، وذلك لكونها تحتوي على العناصر المفيدة والمهمة لصحة الإنسان مثل الأوميجا 3، الكالسيوم، الفسفور، اليود، والكثير من البروتينات الأخرى، كما أن تناول السمك يساعد في الوقاية من حالات السعال المستمر وكذلك الربو، كما أنها تُعتبر من الوجبات الخفيفة على المعدة سهلة الهضم، وفي هذا المقال سوف نقدم أبسط الطرق لإعداد السمك المشوي بالزيت والليمون.
مكونات ومقادير السمك المشوي بالزيت والليمون
- عدد 4_6 سمكة بلطي أو بوري.
- عدد ½ كوب زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
- عدد 4 حبة بطاطس متوسطة.
- عدد 2 حبة بصلة متوسطة.
- عدد 6 معالق خل.
- عدد 6 فص ثوم مهروس.
- عدد 1 حبة فلفل أخضر مهروسة.
- القليل من الزعتر الأخضر.
- عدد 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- عدد 3 ليمونة.
- عدد 1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 1 معلقة صغيرة ملح.
- عدد 1 معلقة صغيرة بهارات سمك.
- شبت أخضر لّتزين.
طريقة عمل سمك مشوي بالزيت والليمون في الفرن
- نقوم بتنظيف السمك بإزالة القشر من عليه وإزالة الأمعاء وغسله جيداً بالماء والخل حتى نتأكد من زوال رائحته.
- نقوم بعمل شقوق في جانبي كل سمكة بطريقة عرضية دون أن نصل إلى السلسلة الظهرية للسمكة (للحفاظ على قوام السمكة).
- نُحضر إناء عميق ونضع التوابل (الكمون، عصير ليمون، خل، ثوم مهروس، الفلفل المهروس، كزبرة، ملح، فلفل أسود، بهارات السمك) نقلب التوابل جيداً.
- نقوم بحشو كل سمكة من الداخل بالتتبيلة ونضع قليل منها في الشقوق في كل جانب من السمكة.
- نحضر صينية دائرية أو مستطيلة متوسطة الحجم ثم نقوم بتوزيع الزيت بها بفرشاة التوزيع، نضع السمك ونقطع عليه البصل وكذلك البطاطس إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بصورة جيدة (يمكن استبدال البصل بالطماطم.
- نقوم بدهان السمك بالزيت ونضع عليه ليمون شرائح.
- نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية على الرف السفلى ثم نقوم برفعها على الرف العلوي حتى لا تحترق لمدة تتراوح من 20 _ 30 دقيقة.
- نقوم بتشغيل الشواية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق مع المتابعة.
- بمجرد ملاحظة أخذ الأسماك لون الشواء نقوم بإخراج الصينية وتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- لّتزين نضع الشبت الأخضر مع الزعتر على وجه الأسماك ونقدمه مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية مع العلم أنه لا غنى عن طبق السلطة الخضراء لتكتمل هذه الوجبة وبالهناء والشفاء.
- يُفضل عند تحضير هذه الوجبة شراء السمك طازجاً، كما أنه لا يُفضل في تحضير هذه الوجبة استخدام الأسماك المجمدة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل صينية سمك الهامور مع الخضار في الفرن