طريقة عمل حلوى الشباكية من الحلويات المنتشرة والمعروفة بشكل واسع وكبير في دول المغرب العربي مثل دول: تونس والجزائر وليبيا، يتم تفضيل تقديم تلك الحلوى في الأعياد الرسمية كثيرًا والمناسبات الخاصة أيضًا وبالإضافة إلى شهر رمضان المبارك، وميزتها طعمها اللذيذ وفوائدها المتعددة التي تفيد الجسم كثيرًا، باعتبار احتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات، وسوف نقدم لكم طريقة تحضير حلوى الشباكية فيما هو آتٍ.
مقادير ومكونات حلوى الشباكية
- نحضر ستة كؤوس من الطحين الذي له عدة استخدامات.
- ربع معلقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون جيدًا.
- رشة من مسحوق القرنفل المطحون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ربع معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نحضر مقدار بيضتين فقط.
- كأس من السمسم المطحون الناعم.
- كأس من الزبدة الطرية.
- كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من ماء الزهر.
- نصف كأس من الخل الطبيعي.
- كوبان ونصف من زيت الذرة النباتي للقلي.
مكونات تقديم حلوى الشباكية
- كوب كبير من العسل الطبيعي.
- كوبان من القطر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة عمل حلوى الشباكية
- نقوم بوضع المكونات التالية كلها معًا: الطحين ومسحوق القرفة ومسحوق القرنفل والبيكنج باودر والخميرة والبيض والسمسم والزبدة والحليب السائل وماء الزهر والخل في الخلاط الكهربائي ويكون على درجة متوسطة حتى لا يفسد مزيج المكونات.
- نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها جيدًا لمدة دقيقة تمامًا لا تقل عنها لكي نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نجعل العجينة على شكل قرص متناسق ونضعها في طبق عميق ونغلقها بإحكام باستخدام قطعة من النايلون أو غطاء بلاستيكي ونقوم بوضعها في مكان دافئ لمدة من العشر دقائق لربع ساعة لترتاح جيدًا.
- نضع ربع كمية العجينة على لوحة صلبة مرشوش عليها دقيق ونقوم بمدها جيدًا بالنباشة.
- نقطع العجينة إلى قطع مستطيلة الحجم من خلال قطاعة النباشة ونصنع شقوق بالطول في كل قطعة.
- نقوم بأخذ قطعة من العجين ونضعه في باطن يدنا وندخل إصبع السبابة بين كل شق والثاني بحيث يكون الثلاث قطع من العجين فوق الإصبع وقطعتين منها تحته لتتشكل الشباكية ومع ضغطنا بكل لطف علي طرفي الشباكية حتى شبه الشبكة في شكلها.
- نقوم بوضع الشباكية التي انتهينا منها بكل حرص في صينية خاصة بالفرن ونستمر بنفس الطريقة والأسلوب نفسه حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن بعض الشيء.
- نضع كلاً من القطر والعسل في طبق عميق ونمزجهم ونضع الشباكية في الزيت والحرص على التقليب بعناية باستخدام ملعقة ذات ثقوب ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتحمر.
- نقوم بإخراج الشباكية من الزيت ونضعها في مزيج القطر ونخلطهم جيدًا.
- نضع الشباكية في طبق التقديم ونرشها بالسمسم ونقدمها مباشرةً.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل أم علي بالبف باستري بأسهل طريقة