طريقة عمل فتة اللحم السورية طبق لا يستغني عنه على كل الموائد اللبنانية، يغير لكِ الفتات المعتادة التي تقومين بتحضيرها، فطبق الفتة هذا تضاف إليه اللحمة اللذيذة والتوابل الأخرى ليقدم لكِ طبقًا خاص جدًا ويزين مائدتك في المناسبات الخاصة أيضًا ويعطيها رونقها، وسنعرض الطريقة فيما هو آتٍ.
مكونات ومقادير فتة اللحم السورية
- قومي بإحضار حبة من البصل وقومي بتقطيعها لأرباع.
- اجلبي ١٠٠ جرام حمص حب حولي نصف كوب، ولابد من نقعه ليلة كاملة قبل التحضير.
- مقدار ٢ عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بكر.
- قومي بهرس فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق هال.
- ٤٠٠ جرام لحم غنم مفروم.
- مقدار ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- مقدار ٢ رغيف من الخبز اللبناني.
- مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- رُبع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر حلو المذاق.
- رُبع كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- بالإضافة إلى مخلل اللفت والزيتون الأخضر.
مكونات ومقادير صلصة اللبن الخاصة بـ فتة اللحم السورية
- ٥٦٠ جرام من الزبادي العادي.
- قومي بهرس فص ثوم.
- قومي بعصر ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
طريقة عمل فتة اللحم السورية
- قومي بوضع ربع بصلة من البصلة التي سبق تقطيعها إلى أرباع في وعاء صغير مع الحمص وعود قرفة واحد.
- قومي بتغطيته في ٧٥٠ ملم من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة وواتركيه مدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج المزيج جيدًا.
- حتى ينضج المزيج قومي بفرم الكمية الباقية من البصل مع الزيت واقليه في وعاء لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طريًا.
- قومي بإضافة الثوم والبهارات وعود القرفة المتبقي واتركيهم مدة ٣٠ دقيقة ثانية أو حتى يظهر منه رائحة طيبة.
- قومي بإضافة اللحم واطبخيه وحركيه باستخدام ملعقة خشبية لمدة ٧ دقائق أو حتى يسير لونهُ بُنيًا.
- قومي بوضع دبس الرمان فوقهم وأضيفي ١٢٥ ملم من الماء واطبخيه لمدة دقيقتين أو حتى يتبخر السائل قليلًا وقومي بإطفاء النار بعد ذلك.
طريقة عمل صلصة اللبن الخاصة بـ فتة اللحم السورية
- قومي بمزج الزبادي مع عصير الليمون والثوم والطحين وقومي بخفقه جيدًا ثم ضعي الملح والفلفل لتتبيل الصلصلة.
- اجعلي درجة حرارة الفرن ٢٢٠°.
- قومي بوضع الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة ٥ دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمش ومن ثم ضعيه جانبًا.
- قومي بتجفيف الحمص واحتفظي بـ ٨٠ ملم من الماء وتخلصي من البصل وعود القرفة.
- ضعي حوالي ملعقتان كبيرة من الحمص للتقديم.
- قومي بكسر الخبر باستخدام يديك إلى قطع صغيرة وضعيهم في صينية مدورة في الفرن وقومي برش كمية الماء المحضرة الـ ٨٠ ملم فوقهم وافرشي ثلث كمية الزبادي أيضًا وضعي في الطبقة التالية مزيج اللحم مع الحمص والكمية الباقية من الصلصة.
- ضعيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق أو حتى تصبح ساخنة.
- عندما تقومين بالتقديم افرشي حبات الحمص والصنوبر ورشي الفلفل الأحمر والبقدونس واسكبي زيت الزيتون على وجه الطبق وضعي بجانبه في التقديم مخلل اللفت وحبات الزيتون الأخضر.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل كفتة اللحم التركية بخطوات سهلة