طريقة عمل بيكاتا بالمشروم، طبق البيكاتا بالمشروم هو من أشهر وألذ الأكلات المعروفة عند الشعوب الإيطالية والتي يحبها الجميع بمختلف الأعمار ويمكن استخدامه كحيلة للأطفال المضربين على تناول الوجبات التي تحتوي على اللحوم والذي يمكن تحضيره باستخدام اللحم أو الدجاج، كما أنه يعتبر من الوجبات سريعة التحضير التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف الممكنة لديكي في المنزل، كما أن وقت تحضيرها لا يزيد عن نصف ساعة لذا فيمكن إعدادها في أي وقت، كما أنها تعتبر من الوجبات الصحية المليئة بالعناصر المفيدة لصحة الإنسان مهما اختلفت طرق تحضير هذا الطبق الشهي واللذيذ للغاية
مكونات ومقادير طبق بيكاتا المشروم
- عدد 5 معلقة كبيرة دقيق (دقيق أبيض).
- 5 قطع لحمة بتلو (شرائح).
- عدد 4 كوب مرق اللحم.
- عدد 2 كوب مشروم (عش الغراب) قطع.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- عدد 1 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- عدد 1 معلقة صغيرة ملح.
- عدد 1 معلقة خل (يفضل الخل الأحمر).
- عدد 2 معلقة بقدونس مفروم.
- عدد حبة ليمون.
- 1 بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- عدد نصف كوب كريمة لبّاني.
طريقة عمل بيكاتا بالمشروم
- يتم تتبيل شرائح اللحم بعد غسلها جيداً والتأكد من نظافتها بالبهارات (ملح وفلفل والبقدونس المفروم كما يمكنك استخدام قليل من بهارات اللحم والسبع بهارات) ونقوم بتغطيتها بالدقيق الأبيض من جميع الجوانب.
- نقوم بتسخين الزيت (يفضل زيت الزيتون ويمكن استبداله بالزبد) في إناء التحمير، ويتم تقليب شرائح اللحم بها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ثم نقوم بإزالته وتركه جانباً حتى نقوم بتحضير باقي الوصفة.
- في نفس الإناء نقوم بقلي البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الكمية الباقية من البصل المفروم ويتم التقليب بشكل جيد ثم بعد ذلك نضع عصير الليمون والثوم المفروم والخل والمرق ويتم التقليب حتى نصل لقوام متجانس.
- نضيف شرائح المشروم بعد تقطيعها واللحم للخليط، ونتركها على نار متوسطة قليلاً حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- نقوم بإضافة الكريمة البّاني ويقلب الخليط حتى التأكد من تمام التجانس، ثم نضع غطاء على المقلاة، ونترك الإناء على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة أو حتى يصبح الخليط ذو قوام سميك ونتأكد من نضوج اللحم جيداً.
طريقه تقديم بيكاتا بالمشروم
- توضع شرائح اللحم في أطباق التقديم ونضع فوقها صوص المشروم مع التزيين بالبقدونس ويمكن التقديم مع كثير من الأطباق المختلفة مثل الأرز الأبيض والخضار السوتيه وبعض البطاطس المقلية المقرمشة والكثير من أنواع السلطة مثل سلطة البطاطس البورية وسلطة الخضار حسب الرغبة ويقدم الطبق ساخناً.
ملحوظة: – يمكنك أيضًا تجربة نفس الوصفة باستبدال اللحم بقطع الدجاج للأشخاص الذين يفضلون الدجاج عن تناول اللحم.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية