طريقة عمل لسان الطير بالصور

طريقة عمل لسان الطير، لسان الطير هي أحد أنواع الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وفي المناسبات، وفي الأيام العادية كذلك، وسميت حلوى لسان الطير بهذا الاسم لأنها تشبه اللسان الصغير، كما أن لسان الطير من الحلويات اللذيذة وذات المذاق الطيب، ويعتبر هذا النوع من الحلوى معروف في البلاد العربية وبالأخص في الجزائر والمغرب العربي، وفي المقال هذا سنتعرف على طريقة تحضير لسان الطير.

مكونات ومقادير طريقة عمل لسان الطير

المكونات التي يتم إعداد لسان الطير بها عي عبارة عن مكونات سهلة وموجودة في كل المنازل، حيث أن مكوناتها تستعمل في العديد من الوصفات، أي أن ربة المنزل يمكن عمل هذه الحلوى الشهية بأقل تكلفة

• قرفة.
• دقيق فاخر خاص بالحلويات.
• لوز حوالي ٢/١ كوب.
• زبدة.
• بيكنج بودر.
• ماء زهر.
• زيت للقلي.
• قطر وعيل.
• سكر.
• ملح.
• للتزيين فستق أو لوز.

 طريقة عمل لسان الطير

• نحضر محضر الطعام وبدأ بوضع اللوز والقرفة والبيكنج بودر والدقيق والسكر ونقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر والزبدة تدريجياً، حتى تتماسك العجينة، لاختبارها نقوم بالضغط عليها.
• إن كانت العجينة متماسكة فهي أصبحت جاهزة ولا تحتاج إلى ماء زهر.
• أما إذا كانت العجينة لا تزال مفتتة لابد أن يضاف إليها القليل من ماء الزهر بعد.
• نقوم بتوزيع ورش القليل من الدقيق على الرخامة ونضع عليها العجين ونعجنها جيداً ثم نلف العجينة بالنايلون، ونضعها جانباً حتى ترتاح وبعدها نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• ونرش على الرخامة القليل من الدقيق ونفرد كرات العجين باستعمال النشاب على هيئة أقراص.
• نضع مقلاة فيها زيت غزير على النار، ونقوم بوضع أقراص العجين في الزيت، حتى يصبح اللون ذهبي من الوجهين.
• نقوم بتحمير كل الأقراص بنفس الطريقة حتى تنتهي كل الكمية.
• نحضر وعاء ونضع فيه دقيق وماء، حتى تكون عجينة تلتصق قليلاً باليد، لأن هذه العجينة سوف تستخدم في لصق الأقراص التي قومنها بتحميرها.
• نقوم بلصق هذه الأقراص على شكل قلم أو أسطوانة.
• وبعد ذلك نقوم نبدأ بتقطيع العمود الذي قمنا بعمله من الجانب (بزاوية) حتى يكون الناتج يشبه لسان الطير.
• ثم نحضر مقلاة بها زيت غزير ونضعها على النار ونقوم بقلي لسان الطير حتى يأخذ اللون الذهبي.
• وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الزيت ثم ونضع لسان الطير في القطر بدقيقة ثم نخرجها.
• والفطر يتم تحضيره من خلال وضع كوب من السكر إلى كوب من الماء وعند غليان الماء يمكن وضع ماء الزهر أو عسل الجلوكوز ويمكن وضع الفانيليا كبديل عن ماء الزهر.
• والآن يصبح لسان الطير جاهز للتقديم ويمكن تزيين الطبق كما نحب باللوز أو الفستق أو السمسم.
• ويقدم الطبق بالهناء والشفاء.
• هذه الحلوى التي تسمى لسان الطير يتم تحضيرها في حوالي ساعة تقريباً ولا تحتاج إلى أي مجهود.

    يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالقشطة