طريقة عمل الصفيحة باللحم والصنوبر

طريقة عمل الصفيحة باللحم والصنوبر

طريقة عمل الصفيحة باللحم والصنوبر،صفيحة اللحمة هي نوع من أنواع الفطائر الشهية او المعجّنات ، وطريقة صنع وإعداد صفيحة اللحم تتّسم بالبساطة واليسر والسهلوة، ولكن علينا تحضير العجينة بشكل دقيق، ومن ثمّ نقوم بتجهيز الحشوة، وبعدها سنقوم بعملية الخبز، وصفيحة اللحمة من الوجبات اللذيذة والخفيفة التي تُقدّم في أيمناسبة وأى وقت ، ولقد اشتهر تحديداً هذا الطبق في بلاد الشام. واليوم من موقعنا نقدّم طريقة تحضير صفيحة اللحمة والصنوبر تعتبر الصفيحة من الأكلات الفاخرة التي يتميز بها المطبخ الشرقي عامةً والمطبخ اللبنانى والمطبخ السورى خاصة ،تقدم الصفيحة في الأعراس والحفلات و الولائم وهي عبارة عن قطع من العجين المختمر مسطحة والمدهون بطبقة من مزيج من التوابل واللحم والبصل المشوى في الفرن ، اليكم سيداتي طريقة تحضيرها في المنزل:

مقادير الحشوة:

1. ½ كوب صنوبر
2. 2 ملعقة خل أبيض كبيرة
3. 2 ملعقة طحينه كبيرة
4. كوب لبن زبادى
5. رشة هيل مطحون
6. رشه فلفل أسود
7. ½ ملعقة قرفة صغيرة
8. ½ ملعقة بهارات مشكلة صغيرة
9. ملعقة ملح كبيرة
10. ½ كوب زيت نباتى
11. ½ ك لحم مفروم
12. 3 ثمرات بصل مفرومين فرم ناعم
13. مقادير العجينه:
14. ملعقة ملح صغيرة
15. كوب ماء دافىء
16. 3 ملاعق خميرة صغيرة
17. 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
18. 2 كوب لبن زبادى دافىء
19. 6 كوب طحين

طريقة عمل الصفيحة باللحم والصنوبر:

طريقة إعداد الحشوة:

• فى وعاء هنضع كلا من الصنوبر واللحم والبصل ثم نقوم بإضافة القرفة والهيل والفلفل الأسود والملح والبهار ثم نقوم باإضافة الخل والطحينة والحليب والزيت
• ثم نقلب المكونات جيدا ًحتى نحصل على مزيج متجانس
• لنحصل على قطع رقيقة ومسطحة نفرد قطع العجين بالشوبك
• ثم نضع كمية من الحشوة على كل قطعة ونفردها بأصابع اليد
• هنسخن الفرن ليكون جاهز للخبز
• عندما ننتهي من هذه العملية تصبح قطع الصفيحة جاهزة للشوي في الفرن
• فى صينية هنضع قطع الصفيحة وندخلها الى الفرن ونتركها حتى تنضج
• أخيراً نضع الصفيحة في الطبق ونقدمها مع لبن الزبادي وبالهناء والصحة

طريقة عمل العجينه:

1. فى ماء دافىء هنذوب الخميرة
2. هنخلط الملح مع الدقيق
3. ثم نقوم باضافة الخميرة والزيت واللبن
4. ونعجن المزيج باليدين حتى يصبح كتله واحدة ومتماسكة
5. عند الإنتهاء ندهن سطح العجين بطبقة من الزيت خفيفة
6. ثم نضعها فى وعاء ونغطيها بقطعة من القماش ونتركها حتى تختمر فى مكان دافىء
7. عندما تتضاعف حجم العجينه هنقسمها الى قطع بحجم الكرات الصغيرة ونغيها ونبدا بإعداد الحشوة

شاهد فى موقع أنالوزا تعرفى معنا على فوائد اللبن الرائب