طريقة عمل المخ البانيه

المقادير

• نصف كيلو نخاع الغنم
• 1 قطعة بصل مقطعة
• هيل
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ورق غار
• ليمون
• 2 كوب بقسماط
• 2 بيض
• ملح
• بابريكا
• فلفل شطة بودرة
• 3 أكواب زيت ذرة
• بقدونس

طريقة التحضير

1. – نغسل النخاع جيدا، ثم نضعه في ماء مغلي على النار ونضيف البصل والهيل وورق الغار والليمون والملح، ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
2. – نقطع النخاع إلى شرائح بعد أن يبرد.
3. – في وعاء كبير نضع البقسماط، وفي وعاء آخر نضع البيض والملح والفلفل والبابريكا ونخلطهم جيدا.
4. – نضع شرائح النخاع في خليط البيض، ثم نضعه في البقسماط، حتى تنتهي كل الكمية.
5. – نقلي قطع النخاع في زيت غريز حتى يصبح لونها ذهبي.