كيك الكيوي

المقادير

• 3 حبة كيوي، مقشرة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• نصف كوب من السكر البني
• ¾ كوب من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من بودرة السكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
• كرز مجمد

طريقة التحضير

1. حضري الفرن على درجة حرارة 180°C
2. ادهني صينية كيك دائرية بزيت خفيف، ثم رشي السكر البني في أسفل الصينية
3. شرّحي حبتي كيوي الى دوائر رقيقة، رتبيهم فوق السكر البني حتي يتم تغطية كل أسفل الصينية
4. انخلي الطحين والبيكينغ باودر في وعاء
5. قطعي حبة كيوي إلى قطع صغيرة واخلطيهم مع مزيج الطحين.
6. ضعي الزبدة في وعاء كبير، ثم السكر واضربيهم بالخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط كريمياً ومنفوشاً.
7. أضيفي البيض والفانيلا، واضربيهم ثانية حتى يختلطوا جيداً ويصبح اللون فاتحاً، أضيفي الطحين مع قطع الكيوي واخلطيهم جيداً
8. مددي العجين فوق الكيوي في الصينية، وقومي بتسوية السطح بملعقة.
9. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة.
10. أخرجيها من الفرن واقلبيها فوق طبق التقديم، زينيها بحبات الكرز وجمديها في الثلاجة، قطعيها لمثلثات وقدميها.