كيك قمر الدين , القمر الدين من اشهر الحلوى التى تقدم فى شهر مضان المبارك وتقدم كنوع من العصائر اللذيذة والمنعشة وهو قمر الدين هو عبارة عن المشمش المجفف بخطوات معينة , ويعتبر القمر الدين من الوصفات السورية الاصل , ويمكن استخدام قمر الدين ايضا فى عمل بعض انواع الحلوى مثل الكيك او الكنافة , ونقدم لكم اليوم طريقة عمل كيك قمر الدين اللذيذة بكل سهولة ومقادير بسيطة.
المقادير
- العجينة
- رشة ملح
- 50)غ) زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 100)غ) طحين عادي
- قمر الدين
- 1 كوب ماء
- ¼ كوب نشاء
- ¼ كوب سكر
- (125غ) قمر الدين
- قليل من الكريمة المخفوقة للتزيين
طريقة التحضير
- العجينة
- نجمع خليط الطحين والملح في وعاء، ثم نفرك بالزبدة باستخدام أطراف الأصابع حتى يُصبح الخليط كأنه فتات الخبز
- نضيف الماء البارد حتى يتشكل لدينا عجينة قاسية، ثم ضعي العجينة على 12 قالب مدهون بحجم (7 سم)، مع تفريغ العجين من الوسط قليلاً من أجل حشوة قمر الدين لاحقاً
- انقلي القوالب للفرن على حرارة 180 درجة حتى تُصبح بلون ذهبي، وضعيها جانباً لتبرد
- قمر الدين
- نضع قمر الدين بالماء بين عشية وضحاها، ثم نضع قمر الدين مع الماء المنقوع بمقلاة مناسبة على نار متوسطة، ونحرك حتى يذوب قمر الدين
- نقوم بتذويب النشاء بقليل من الماء ثم نُضيفه مع السكر للمقلاة، ونحرك جيداً حتى يُصبح الخليط سميكاً
- ضعي خليط قمر الدين داخل قطع الكيك الصغيرة مع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة على سطح القطع
- انقلي القطع للبراد ساعة من الزمن حتى يتماسك قمر الدين ويُصبح جامداً، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم
- ويمكنك رش الفستق الحلبي المفروم على الكريمة لمزيد من الطعم والتزيين