تعتبر طريقة عمل برياني دجاج سهلة واحدة من الأكلات الهندية المشهورة ذات البهارات شديدة الرائحة، انتشرت هذه الطريقة في أنحاء الدول، وتختلف طريقة إعدادها من دولة إلى الأخرى يمكن إعداده بأكثر من طريقة.
طريقة عمل برياني دجاج سهلة
مكونات ومقادير برياني دجاج سهلة
- نحضر نصف فرخة.
- كوبين من الأرز ذات الحبة الطويلة.
- ثلاثة ملاعق من الهيل.
- ثلاثة ملاعق من القرنفل.
- ورقتين غار.
- عود من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- واحد من الفلفل الأخضر.
- عشرين ورقة من النعناع الملفوف.
- ورقتين من الكاري المفروم.
- ملعقتين صغيرتين من مسالا.
- ملعقة شطة.
- ملعقة من الكمون.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كيلو من الطماطم المفروم.
- رشة ملح.
- كوبين من بازلاء.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملعقتين من الزنجبيل وإضافة الثوم إليه.
- نصف ملعقة كركم مذابة في نصف كوب ماء.
طريقة عمل برياني دجاج سهلة
- نضع الأرز في وعاء ونبدأ بغسله جيدًا، ثم نضيف عليه جميع البهارات، ونضعه على نار متوسطة، ونضيف عشر أكواب من الماء حتى تتم عملية الغليان.
- بعد مرور عشر دقائق نرفع الوعاء من على النار ونقوم بتصفية الأرز وإزالة البهارات من عليه ونترك في مكان دافئ.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه ملعقتين من الزيت ونضع عليهم البصل الشرائح، ويتم التقليب حتى يأخذ لون أصفر، نقوم بوضع الدجاج والزنجبيل مع الملح والفلفل لمدة ثلاثة دقائق.
- نسكب عليهم النعناع والفلفل الأخضر والكاري والشطة والطماطم بالإضافة إلى التقليب المستمر.
- نضيف كوبين البازلاء ونقلب لمدة خمس دقائق، ونرفع الإناء من على النار ونضع الزبادي عليه.
- نجهز صينية ونضع فيها نصف الدجاج ونصف الأرز، ونبدأ بعمل طبقات، وفى النهاية نضع عليهم الكركم المذاب في الماء.
- نسخن الفرن ونغلف الصينية بورق القصدير، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل برياني دجاج سهلة على البخار
مكونات ومقادير برياني دجاج سهلة
- نصف دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة منزوع منها الجلد.
- ملعقتين كبار من الحليب.
- كوب من الأرز البسمتي ويكون منقوع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء.
- ملعقة من الزبدة أو مكعب.
- ملعقة من الزيت.
- حبتين من القرنفل.
- ثلاثة حبهان.
- عود من القرفة.
- ثلاث ورقات من الغار.
- ملعقة من الكركم مذابة في نصف كوب من الماء.
- كوب من الماء مذاب فيه نصف ملعقة من الزعفران.
- ربع ملعقة ماسالا.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من بهارات فراخ.
- ربع كوب من الماء.
- أربع ورقات من النعناع.
- طماطم مقطع.
- ملعقة من الزنجبيل على الثوم.
- نصف كوب من المكسرات.
- نصف كوب زبيب.
طريقة عمل برياني دجاج سهلة
- نضع وعاء على النار ونضع فيه مكعب الزبدة مع ملعقة من الزيت، ونضع عليهم الماسالا والحبهان والقرنفل والغار لبضع من الثواني.
- نسكب الحليب والأرز والملح.
- إضافة الماء عليهم ونتركهم لمدة عشر دقائق.
- في وعاء آخر ونضع فيه ملعقة زيت ونضع الدجاج، ونبدأ التقليب حتى يأخذ لون أصفر.
- نضيف إليه الطماطم والبصل والزنجبيل والثوم، ونضيف إليهم الشطة وبهارات الدجاج ونقلب جيدًا.
- نبدأ بإضافة الكركم على الدجاج ونضعهم مرة ثانية على النار لمدة عشر دقائق.
- نحضر طبق حراري ونضع فيها طبقات من الأرز وطبقات من الدجاج والبصل والنعناع، وكوب المكسرات، مع كوب الزبيب، ونضعهم في حمام مائي.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل كباب الدجاج بالفرن