طريقة سهلة لعمل القطايف

طريقة سهلة لعمل القطايف , القطايف هى احدى الحلويات الرمضانية الشهيرة المعروفة بمزاقها المميز والجميل والتى يكثر وجودها خلال شهر رمضان مثل الكنافة والزلابية ونحرص دائما على شرائها والاستمتاع بطعمها الجميل بعد الافطار , ويمكن تحضير القطايف فى المنزل بكل سهولة حيث ان مكوناتها كلها بسيطة وغير مكلفة ويمكن حشوها ايضا باى حشوة مفضلة لديكم ونقدم لكم اليوم طريقة سهلة لتحضير القطايف فى البيت .

المكوّنات

لتحضير القطر:

ماء – كوب

سكر – كوبان

عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

لتحضير عجينة القطايف:

دقيق – كوبان

دقيق فرخة – ملعقة كبيرة

خميرة – ملعقة صغيرة

ماء – كوبان

ملح – رشة

حليب بودرة – ملعقة كبيرة

زيت – 3 أكواب

سكر – ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

جوز – 250 غرام

زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان

سكر – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير القطر: إمزجي السكر والماء في قدر واغليهما.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لمدّة 7 دقائق إضافيّة.
3- إرفعي القدر عن النار وأتركي القطر على جنب ليبرد.
4- لتحضير الحشوة: ضعي الجوز في الخلّاط الكهربائيّ واضربيها.
5- في وعاء، إمزجي الجوز المطحون مع الزبدة والسكر واتركي الحشوة جانباً.
6- لتحضير عجينة القطايف: في وعاء، إمزجي الدقيق والفرخة والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.
7- أضيفي نصف كوب من الزيت مع الماء تدريجيّاً مع التحريك إلى أن تتشكّل عجينة لينة.
8- أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة.
9- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، مدّيها لتصبح بحجم اليدّ، ثمّ احشيها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز. أقفلي القطايف بواسطة أصابعك.
10- أعيدي الكرّة لتنفذ كمية العجينة والحشوة.
11- حمّي الزيت المتبقي واقلي القطايف فيه.
12- برّديها، غطّيها بالقليل من القطر ثمّ قدّميها.