طريقة عمل الشيش طاووق التركي يعتبر أكلة من أصل تركي حيث أن المطبخ التركي قدم أفضل الأكلات ذات المذاق الشهي ومن هذه الأكلات الشيش طاووق حيث المذاق الفريد والجاذب للأطفال والكبار كما أنه من أطيب الأكلات الصالحة للغذاء والعشاء وأسهل الوصفات.
طريقة عمل الشيش طاووق التركي
مقادير ومكونات الشيش طاووق التركي
- 8 صدور دجاج مخلية بانيه مقطعة قطع كبيرة.
- عدد 10 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- عدد إثنين ملعقة من زيت الزيتون.
- اثنين ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب من الزبادي أو أربع ملاعق كبيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- اثنين ملعقة كبيرة من المستردة أو الخردل.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- اثنين ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- فلفل حار.
طريقة عمل الشيش طاووق التركي
- في وعاء كبير نضع الثوم المفروم ثم يضاف زيت الزيتون والخل والمستردة والكاتشب ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الزبادي إلى الخليط والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح وملعقة الأوريغانو ويقلب جيداً حتى تمتزج التتبيلة جيداً.
- ثمّ يضاف قطع الدجاج المخلي ثمَّ تقلب الدجاج جيداً حتى تتغلف كل قطعة بالتتبيلة يترك الدجاج لمدة ليلة كاملة.
- ثمّ نضع قطع الشيش طاووق في الأسياخ الخشبيّة ثم ترص الأسياخ في قالب كبير مدهون بالزيت في فرن حامي جيداً
- من حين لأخر تقلب الأسياخ على الوجه الأخر حتى تمام النضج.
- يقدم الشيش طاووق مع شيبسي طبق من السلطة الخضراء أو معكرونة.
طريقة عمل الشيش طاووق التركي بالخضار
مكونات ومقادير عمل الشيش طاووق بالخضار
- دجاج مخلي ومقطع كبيرة عدد 6 قطع.
- زيت زيتون عدد 6 ملاعق كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 2 ملعقة خل بلسميك كبيرة.
- صلصة طماطم مقدار ملعقة كبيرة.
- عدد واحد كوب من الزبادي.
- عدد ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار (اختياري).
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- عدد واحد ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر مقطعة حلقات كبيرة.
- ربع كيلو من الطماطم الشرى صغيرة الجحم.
- ربع حزمة بقدونس وخس مفروم ناعم.
طريقة عمل الشيش طاووق التركي بالخضار
- يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- في وعاء كبير نضع الخل البلسميك وزيت الزيتون ثمّ يضاف خل التفاح والملح والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الحار ويقلب جيداً.
- ثم يضاف الزبادي وصلصة الطماطم والكمون والكزبرة والزنجبيل يقلب تماماً كي تختلط المكونات.
- ثمّ نضع قطع الشيش طاووق في الخليط السابق مع التقليب الجيّد وفي كيس نايلون يوضع الدجاج ويُرج الكيس جيّداً كي تغلف قطع الدجاج بالتتبيلة.
- تترك التتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة.
- نحضر أسياخ الشواء أو أسياخ خشبية قطعة من الدجاج ثم قطعة من الفلفل من كل نوع ثم قطعة دجاج أخرى ثمّ طماطم وهكذا إلى أن تنتهي الأسياخ وكمية الدجاج.
- توضع الأسياخ على الشواية أو في صينيّة مدهونة زيت ثمّ تقلب على جميع الأوجه حتى تمام النضج.
- يقدم الشيش طاووق مع الخس والبقدونس.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
تتبيلة رائعة للشيش طاووق