طريقة عمل باذنجان محشى بالموتزاريلا , الباذنجان من الخضروات التى لها قيمة غذائية كبيرة جدا فهو يحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة وبناء الجسم , حيث يحتوى الباذنجان على كمية كبيرة من الحديد الهام لصحة الجسم , ويمكن عمل وصفات مختلفة ومتنوعة من الباذنجان مثل المسقعة اللذيذة او البابا غنوج وغيرها من الوصفات واخترنا لكم اليوم وصفة جديدة ومميز للباذنجان وهى الباذنجان المقلى المحشو بالجبنة الموتزاريلا والتى تعطيه مزاق رائع ومميز .
المكونات
- 1 كيلو جرام باذنجان
- 1 حسب الرغبة جبن الموتزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
- 2 ملعقة صغيرة شطة حمراء
- 1 ملعقة كبيرة ريحان أو الحبق
- 3 حبة بيض
- 1 حسب الرغبة دقيق لكل الإستعمالات
- 1 حسب الرغبة بقسماط
- 1 لتر زيت نباتي
- 1 رشة ملح وفلفل أسود
الطريقة
- تُقشر حبات الباذنجان وتُقطع إلى حلقات سمكها 1 سم
- تُرش بالملح على الجهتين وتُترك لمدة ساعة واحد أو توضع تحت اشعة الشمس
- تُجفف جيدًا بمنشفة مطبخ
- يُقطع جبن الموتزاريلا الى مربعات رقيقة تتناسب مع حجم قطع الباذنجان
- تُغطى كل قطعة من الباذنجان بالدقيق من الجهتين
- تُغطى قطع الموتزاريلا بالدقيق
- يُخلط جبن البارميزان المبشور مع الشطة والريحان أوالبقدونس
- يوضع في منتصف كل قطعة باذنجان قطعة من جبن الموتزاريلا وتُرش بكمية بسيطة من خليط جبن البارميزان
- توضع قطعة أخرى من الباذنجان وتُضغط باليدين
- تُغطى بالدقيق من كل الجوانب ثم في البيض المخفوق بالملح والفلفل ثم في البقسماط
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- تخرج وتُحمر في الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
- تُرفع وتُصفى على ورق المطبخ وتُقدم ساخنة مع عصير الليمون