مسقعة باللحم المفروم , المسقعة احدى الوصفات الشعبية اللذيذة جدا والمعروفة بطعمها الجميل ومكوناتها البسيطة حيث تحضر المسقعة من الباذنجان المقلى المضاف اليه الصلصة الحمراء بتتبيلتها الخاصة المميزة ويمكن اضافة قطع الفلفل الاخضر او مكعبات البطاطس المقلية ايضا وهى وصفة بسيطة جدا وسريعة فى تحضيرها ولها طعم رائع ومحبب للجميع ويمكن ايضا تحضير المسقعة بطريقة اخرى وهى المسقعة باللحم المفروم وهى عبارة عن شرائح الباذنجان المقلى مضافا عليه طبقة من اللحم المفروم والصلصة الحمراء وهى من الوصفات المميزة جدا وهى ما سوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل خلال المقال التالى .
مقادير مسقعة باللحم المفروم
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٦ باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع
٤ فليفلة خضراء
١ بصل، مفروم
للصلصة:
٤ فص ثوم
١ بصل حجم صغير، مفروم
٢ كوب عصير الطماطم
١ ملعقة كبيرة سمنة
٢ مكعب مرق دجاج، أي ماجي مذوّبة في 2 كوب ماء
خل
ملح حسب الذوق
فلفل أسود
برش جوزة الطيب
طريقة تحضير مسقعة باللحم المفروم
١. يُغمر الباذنجان المقطع بالماء والملح ونتركه.
٢. توضع سمنة في مقلاة على النار ويضاف اليها البصل حتى يصفر لونها، ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل المزيج بالملح والفلفل وجوز الطيب ورشة سكر ويحركوا ويترك المزيج على النار لينضج اللحم.
٣. يصفى الباذنجان من الماء ويترك ليجف.
٤. يسخن الزيت ويوضع فوقه الباذنجان والفليفلة ليتحمروا.
٥. تدهن اسفل صينية بقليل من الزيت ويرص فيها طبقة من الباذنجان ثم يوضع فوقه طبقة من اللحم المفروم المعصج ثم يضاف طبقة اخرى من الباذنجان والفليفلة الخضراء.
٦. لتحضير الصلصة، يسخن قليل من الزيت ويوضع عليه البصل والثوم ليصفروا.
٧. يضاف الخل، عصير الطماطم ومرقة الدجاج الى مزيج البصل وتحرك المكونات جيداً.
٨. يتبل المزيج بالملح والفلفل وتترك الصلصة على النار لتغلي.
٩. تسكب الصلصة فوق صينية الباذنجان وتدخل الى الفرن لحوالي 10 الى 15 دقيقة.