كص الدجاج العراقي , وصفتنا لكم اليوم تأتيكم من المطبخ العراقى وهى كص الدجاج العراقى , او الشاورما العراقية حيث تحضر من شرائح الدجاج المتبلة بالتتبيلة الخاصة والمميزة باضافة الزبادى والليمون وتقلب مع البصل والثوم حتى تمام النضج , ثم تقدم مع الخبز او المكرونة او الارز الاصفر , وطريقة تحضيرها سهلة وسريعه , واليكم طريقة تحضيرها بالخطوات .
المقادير
- 1 كيلو صدر دجاج مقطع
- ½ كوب لبن زبادي
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- 4 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع طولية رفيعة ونغسلها ونصفيها ونضعها جانباً .
- نخلط في وعاء كلاً من اللبن والخل وعصير الليمون والطحينة والملح والهيل والفلفل الأسود والأحمر ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات .
- بعدها نضيف البصل والثوم ونحرك حتى تمتزج مكونات التتبيلة معاً ثم نضع فيها الدجاج ونحرك ونتركه في التتبيلة لليلة كاملة حتى يمتص النكهات .
- نصفي الدجاج من التتبيلة ثم نحمي الزيت في المقلاة ونضيف الدجاج ونقلبه على نار متوسطة حتى ينضج وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .