طريقة عمل محشي اليقطين يعد القرع أو اليقطين من أنواع الخضار الشهية والمميزة والمغذية حيث يحتوي على فوائد عديدة منها مضادات الأكسدة والتي تعمل على علاج لبعض الأمراض كما يعد محشي اليقطين من ألذ أنواع المحاشي حيث يتم حشوه بخلطة من الخضار المشكل والأرز ويمكن وضع اللحم أو الاستغناء عنة.
طريقة تحضير محشي اليقطين
مكونات ومقادير عمل محشي اليقطين
- عدد واحد كيلو من اليقطين الأخضر.
- عدد واحد كوب أرز أبيض.
- عدد أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- عدد كوب صلصة أو عصير طماطم طازج.
- عدد ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- حوالي ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- أربع ملاعق عصير الليمون.
- عدد سبع فصوص ثوم.
طريقة تحضير محشي اليقطين
- يحفر كيلو القرع الأخضر ويزع ثلاث أرباع لب القلب.
- يغسل القرع أو اليقطين جيداً من الداخل والخارج.
- ثم يغسل الأرز جيداً تحت الماء ثم يوضع في مصفاة كي نتخلص من الماء.
- في وعاء كبير يوضع الأرز ثم يضاف إليه الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يفرم الثوم ناعماً.
- ثم يضاف الثوم والبهارات المشكلة إلى الخليط السابق مع التقليب الجيّد كي تمتزج المكونات معأ.
- يؤخذ كل حبة من اليقطين ويوضع بها حوالي ملعقتين من خليط الأرز وهكذا مع باقي الحبات إلى أن تنتهي الكمية.
- في صينية كبيرة يرص القرع ويضاف إلية صلصة الطماطم وعصير الليمون والملح.
- يترك على النار حتى يغلي جيداً يمكن بعد ذلك إدخال الصينية في الفرن أو يترك على النار حتى تمام النضج.
- يوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير محشي اليقطين باللحمة
مكونات ومقادير عمل محشي اليقطين باللحمة
- عدد نصف كيلو من لحم الضأن.
- نصف كوب من البازيلاء.
- عدد إثنين حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من الأرز الأبيض مغسول جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الأحمر.
- ربع ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
- من اثنتين إلى ثلاث أكواب من الماء.
- إثنيّن ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة عمل محشي اليقطين باللحمة
- يقطع البصل قطع صغيرة جدًا ﻭيوضع ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ يذبل ثم ﻳُﻀﺎﻑ إليه ﺍﻟﺜﻮﻡ ويقلب جيداً.
- ثم ﻭيوضع ﻭيوضع ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻠﺤﻢ إلى البصل ويضاف معه البهارات ﻳﻘﻠﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً.
- يسلق الأرز ﻓﻲ ﻤﺎﺀ ﻭﺰﻳﺖ ثم يستوي نصف سوى ثم يضاف إليه اللحم.
- يقطع رأس اليقطين ويترك جانباً ينزع قلب اليقطين من وينظف جيداً من الألياف ثم يضاف إليها الملح والفلفل.
- ثم يضاف خلطة الأرز واللحم إلى اليقطين حوالي ثلاث أرباع اليقطينة.
- تغطي اليقطينة برأسها ثم تدهن بالزبدة من الخارج وتغلف بورق القصدير.
- ﻓﻲ إليها الملح توضع اليقطين ويضاف إليها كوب ماء وتترك ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ من ﺳﺎعتين إلى ساعتين ونصف حتى تمام النضج.
- نضع اليقطينة فوق خلطة الأرز في طبق التقديم وبالهنا.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل باذنجان محشى بالموتزاريلا