طريقة عمل لسان العجل بالصور

طريقة عمل لسان العجل، هناك طبقة كبيرة من الناس الذين يحبون طهي وتناول لسان العجل، بعد أن يقومون بذبح العجل، على الرغم من أن هناك طبقة أخرى من الناس لا يعرفون هذا النوع من الأطباق وطريقة طهيه، لذلك سنعرض في المقال طريقة عمل لسان العجل، ومن الجدير بالذكر أن هناك عدة طرق لطهي لسان العجل.

مكونات وطريقة عمل لسان العجل

• ورق غار.
• ورق زعتر.
• مقدار من الدقيق.
• لسان العجل.
• بقدونس.
• زيت.
• ملح.
• بهارات لحمة.

طريقة عمل لسان العجل

• أولاً نحضر وعاء به مغلي ونقوم بسلق لسان العجل، وبعدها نحاول تقشير اللسان.
• نحضر مقلاة ونضع فيها الغزير من الزيت، ثم نقوم بتحمية الزيت جيداً بعدها نقوم بتحمير لسان العجل جيداً من جميع الاتجاهات.
• بعد ذلك نقوم بنقل لسان العجل إلى طبق أخر.
• في الزيت الذي تم تحمير لسان العجل فيه، نقوم بإضافة ملعقتان من الدقيق ونستمر في تحريك الدقيق بصورة سريعة حتى لا يلتصق الدقيق في قاع الوعاء.
• بعد تغير لون الدقيق ويصير اللون ذهبي نبدأ بوضع كمية قليلة من الماء الساخن.
• بعدها نترك الخليط على النار لثواني قليلة، ثم نعيد لسان العجل مرة أخرى ونقوم بوضع البهارات المشكلة ونضيف الملح.
• نقوم بإغلاق الوعاء ونترك لسان العجل على النار لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تمام النضج.
• بعد نضح اللسان نقوم بنقله بعيداً عن المرق ونبدأ بتصفية المرق جيداً، ثم نضعه في صينية وندخل اللسان الفرن.
• ثم نضيف المرق إلى اللسان مرة أخرى، ونقوم بإدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن حوالي ربع ساعة على درجة متوسطة.
• بعدها يتم تقديم لسان العجل ويرش بالبقدونس للتزيين وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لسان العجل بالخضروات

مكونات ومقادير ريقة عمل لسان العجل

• فلفل رومي الوان احمر واخضر مقطع.
• فلفل أسود.
• لسان العجل.
• ملح.
• أعواد بصل.
• حبهان السلق.

طريقة عمل لسان العجل بالخضار

• يجب أن ينظف لسان العجل جيداً قبل أن نقوم بأي خطوة لطهي لسان العجل.
• بعدها نقوم بسلق لسان العجل، ونضع في ماء السلق أعواد البصل والحبهان والملح.
• بعد إتمام عملية سلق لسان العجل جيداً، نبدأ في تقشير الجلد الخارجي له.
• بعد ذلك ننتظر حتى يبرد اللسان بحيث نتمكن من مسكه.
• بعدها نبدأ في تقطيع لسان العجل إلى شرائح.
• في مقلاة نضع سمن مع القليل من الزيت ونضيف البصل ونضيف الفلفل الرومي المقطع ونقلب لدقائق.
• ثم نضيف شرائح لسان العجل ونقلب جيداً.
• في النهاية نضع الملح والبهار والفلفل الأسود.
• الآن أصبح لسان العجل جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة أخرى لطهي لسان العجل

المكونات

• زيت زيتون.
• خل.
• كمون
• ثوم.
• فلفل أسود.
• مشروم.
• ملح.

الطريقة

• أولاً ننظف لسان العجل بوضعه في وعاء به مزيج من الخل والماء.
• نضع في اناء على النار ماء مغلي الفلفل الأسود والثوم والكمون والملح وزيت الزيتون ولسان العجل بعد تقطيعه إلى أجزاء والمشروم.
• نتركه على نار هادئة حتى نصف ساعة تقريباً.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل روبيان بالكاري بالصور