طريقة عمل كفتة اللحم التركية، تعتبر الكفتة من ألذ وأجمل أنواع الطعام التي يحبها الجميع، كما يعد الأكل التركي من أكثر الأطعمة الشهية واللذيذة، وذات قيمة غذائية جيدة، فهي تحتوي على البروتين المفيد لصحة الإنسان ويساعده في النمو، وبالرغم من ذلك لا يعلم طريقتها عملها الكثير من الناس لذا سنقدم لكم طريقة عمل كفتة اللحم على الطريقة التركية فهي سهلة وبسيطة.
مدة التحضير
تبلغ المدة الخاصة بتجهيز كفتة اللحم على الطريقة التركية حتى تصبح جاهزة للتقديم والأكل حوالي ساعة تقريباً(٦٠دقيقة)
مكونات ومقادير كفتة اللحم التركية
- كوب واحد من البقسماط المطحون.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم جيداً.
- بيضة واحدة ذات حجم متوسط.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة جدًا من جوزة الطيب.
طريقة عمل كفتة اللحم التركية
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به اللحم المفروم، ثم نقوم بوضع البيضة فوق اللحم المفروم ونخلطهم جيداً حتى لا يصبح أثر للبيضة.
- نقوم بعد ذلك بإضافة البهارات المختلفة والثوم المفروم والكمون والبقدونس على الخليط الخاص باللحم والبيضة ونقلبهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
- بعد ذلك نحضر البقسماط المطحون والملح والفلفل والنعناع المجفف ثم نضيفه على الخليط السابق ونقلب حتى يمتزجان معاً ويصبح الخليط متجانس.
- نقوم بتقطيع اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بإحضار الصينية الخاصة بالفرن وندهن الصينية بالزيت جيداً ونقوم برص كرات اللحم عليها، بعد ذلك نقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠-١٩٠ درجة ونقلبها باستمرار على جميع الجهات حتى تستوي اللحم وينضج ويحصل على اللون الأحمر.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الكفتة ونضعها على طبق التقديم وتكون ساخنة وجيدة مع السلطات أو البطاطس المقلية والثومية مع الخبز العربي وبعض المخللات حسب الحاجة، وتتكون ذات طعم شهي ولذيذ.
شكل آخر لكفتة اللحم على الطريقة التركية
- ويمكن بدلاً من أن نجعل شكل اللحم على شكل كرات مثل الطريقة السابقة، من الممكن أن نقوم بوضع كرات اللحم في الأسياخ ونقوم بفردها جيداً حتى تصبح على شكل أصابع، وإذا كنت ستضعيها في الفرن قومي بوضع ورق الفويل تحت أسياخ اللحم وذلك حتى تقومي بالمحافظة على الفرن نظيف وفي حالة جيدة.
- ومن الأفضل أن تقومي بوضعها على الشواية حتى تتمكني من الحصول على طعم ألذ وأشهى، خاصة إذا كانت شواية فحم، فمن المعروف أن الطعام المشوي على الفحم يكتسب طعم رائع ولذيذ جداً وشهي.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية