طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة ، يبحث الكثير مِن أصحاب الحميات الغذائية عن أكلات يحبونها خالية مِن الجلوتين لكنهم يجدونها بصعوبة لذلك سوف نعرض لكم بعض وصفات الكب كيك الخالي مِن الجلوتين لأصحاب الحميات الغذائية وأيضًا مرضى الحساسية.
مكونات ومقادير كب كيك الشوكولاتة
- عدد 1 كوب دقيق أرز.
- كوب إلا ربعمِن نشاء الذرة.
- ربع كوب مِن الكاكاو الخام.
- عدد 1 كوب مِن السكر البنى الناعم.
- عدد 1 كوب مِن حليب الزبدة ويمكن إحضار 1 كوب مِن اللبن مع إضافة عصير ليمونة أو ملعقة كبيرة مِن الخل وتركه لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
120 جرام مِن الزبدة المذابة. - عدد ٢ بيضة.
- عدد واحد ونصف كوب توت بري مجمد أو طازج أو (كمبوت).
- عدد 1 ملعقة كبيرة مِن البيكنج بودر أو البيكنج صودا.
- رشة صغيرة جدا مِن الملح.
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة الخالية مِن الجلوتين
- أحضري قالب الكيك وقومي بوضع ورق الكب كيك الخاص به في القالب (يمكن استخدام القالب السيليكون).
- في وعاء مناسب قومي بنخل دقيق الأرز والبيكنج بودر ورشة الملح.
- وفي وعاء آخر قومي بوضع حليب الزبدة مع الخفق لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين وأضيفي الزبدة والبيض وضعيهم على المكونات الجافة.
- ومِن ثم قومي بوضع النشاء والكاكاو والتوت البري مع التقليب المستمر ثم قومي بتوزيع الخليط في قالب الكيك وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عند تمام نضجها أخرجيها مِن الفرن وزينيها بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة.
وتكفي لعدد 7 أفراد.
مكونات ومقادير كب كيك الشوكولاتة
- 100 جرام شكولاتة ألمانية (مِن السوبر ماركت).
- عدد 2 كوب مِن دقيق الأرز أو يمكن طحن الأرز في المنزل واستخلاص الدقيق منه.
- نصف كوب مِن الماء الدافئ.
- عدد 6 بيضات مع فصل الصفار عن البياض.
- كوب مِن السكر البودرة المنخول.
- كوب مِن الزبدة أو السمنة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة مِن الفانيليا السوداء (الفانيليا السائلة) ويمكن إضافة الفانيليا البودر.
- عدد ملعقتين ونصف مِن نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة مِن البيكنج بودر أو البيكنج صودا.
- رشة صغيرة مِن ملح الطعام.
- كوب مِن اللبن البارد.
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة
- قومي بإذابة الشكولاتة الألمانية في المياه الدافئة ثم اتركيها تبرد.
- في وعاء مناسب قومي بوضع بياض البيض ثم قومي بالخفق جيدًا حتى تصبح مثل رغاوي الصابون، ثم أضيفي نصف كوب السكر واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء آخر قومي بوضع السمنة مع الفانيليا السائلة ونصف كوب السكر واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي صفار البيض مع التقليب ومِن ثم قومي بوضع هذا الخليط على خليط بياض البيض والسكر وقومي بوضع الشيكولاتة المذابة.
- قومي بوضع دقيق الأرز والبيكنج بودر ورشة الملح والنشاء على الخليط السائل ثم أضيفي اللبن بالتدريج.
- ومِن ثم قومي بوضع الخليط في قوالب الكب كيك وأخبرهم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة مِن 20 إلى 25 دقيقة، وقومي بتزينها بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة.
تكفي لعدد مِن 5 إلى 7 أفراد.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة تحضير الشوكولاتة الساخنة بالكريمة المخفوقة