طريقة عمل كبسة الدجاج، قد تتناسب الكبسة مع الحفلات والعزائم، حيث يفضلون الكثير أكل الكبسة تعتبر الكبسة من الأكلات المفضلة ولذيذة في الوطن العربي ودول الخليج هي تتميز بمذاقها الرائع ومفضلة لدى الكثيرون.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
مكونات ومقادير عمل الكبسة بالدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- عدد 3 أكواب الأرز البسمتي ويفضل نقعه في ماء مغلي.
- نصف كوب زبيب.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- عدد 2 ملعقة صلصة طماطم.
- عدد 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط الكهربائي.
- ملعقة كبيرة زيت النباتي.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثمرة من الليمون الأسود المجفف.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- عدد 4 حبّات من الحبهان.
- رشّة قرنفل مطحون.
- عدد 2 ورق لورا.
- عدد 2 عود قرفة.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل كبسة الدجاج
- نقوم بوضع المقلاة على النار وضعي به السمن ثم أضيفي البصل المفروم حتى تكون لونها ذهبي.
- نقوم بوضع الدجاج مع البصل ثم يتم التقليب حتى يتم تحمير الدجاج الي اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة صلصة الطماطم ثم أضيفي الطماطم المضروبة في الخلاط ثم أضيفي نصف ملعقة البهارات، ثم أضيفي نصف ملعقة كركم واستمري في التقليب لبضعة دقائق.
- ثم اضيفي عدد 2 كوب ماء الى المزيج قومي بتهدئة النار واتركيهم حتى يتم النضج.
- ثم نقوم بسخّن الفرن على درجة الحرارة 200 درجة.
- ثم نقوم بتحضير وعاء بها ملعقة كبيرة من زيت النباتي ثم اضيفي اليه ملعقة كبيرة من الكركم.
- ثم نقوم بتصفية الدجاج من المرقة ونضعها في الصينية ونضع عليه الزيت مع الكركم ونقوم بوضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بوضع وعاء اخر على النار ثم أضيفي إليه الزيت ثم الماء حتى يتم الغليان ثم أضيفي اليه الارز البسمتي ثم نقوم بإضافة المرقة المتبقية من الدجاج.
- ثم نقوم بوضع الزبيب والليمون وورق الورا وعود القرفة مع الأرز.
- ثم نقوم بإحضار صينية التي يتم التقديم بها ثم أضيفي إليه الأرز ثم اخرجي الدجاج وضعها على الأرز وبذلك يكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكبسة الدجاج بالخضار
مكونات ومقادير عمل الكبسة الدجاج بالخضار
- عدد 4 قطع من دجاجة مقطعة “ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة “.
- عدد 4 أكواب من الأرز البسمتي التي يتم نقعه في ماء ساخن.
- عدد 3 ملاعق معجون طماطم.
- عدد 3 حبّة طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- عدد بصلة كبيرة مفرومة.
- عدد 6 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشّة قرفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عدد 2 حبّة جزر.
- عدد حبّة فليفلة خضراء.
- نصف كوب بازلاء.
- عدد 2 ملعقة زيت.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار
- نقوم بوضع مقلاة على النار ثم أضيفي إليه الزيت، ثم نضع نصف كمية البصل التي تم فرمة ونستمر في التقليب حتى تذبل، ثم أضيفي الدجاج المقطع حيث يتم تشويح الي اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة عدد 2 كوب من الماء، ثم أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المهروسة، ثم أضيفي إليه الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- ثم نضع الغطاء على المقلاة التي يوجد بها الدجاج ثم نتركه حتى يتم نضج.
- ثم نحضر وعاء اخر ونقوم بوضع القليل من الزيت، ثم أضيفي الباقي من البصل المفروم، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم مع استمرار التقليب.
- ثم نقوم بإحضار الخضراوات المقطعة ثم يتم إضافة الى الخليط مع وضع القليل من الفلفل والملح ثم نقوم بإضافة كوب من المرقة ثم نقوم بوضع على النار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماما.
- حيث يتم تسوية الدجاج ثم نقوم بتصفية من المرقة، ثم أضيفي إلى الأرز في نفس الوعاء الخاصة بالدجاج، ثم نقوم بوضع الغطاء الخاص بالوعاء وبعد ذلك يتم الغليان نهدى النار عليهم وتركهم حتى يتم نضج الأرز تماماً.
- ثم نقوم بوضع صينية الدجاج داخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتم نضج الدجاج ويكون باللون الأحمر ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
- ثم أحضري صينية التقديم ونقوم بوضع الأرز بها ثم أضيفي إليه الدجاج بالخضار ثم نقوم بوضع اللوز الذي تم تحميصه على الأرز
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة تحضير الكاليماري المقلي بأسهل طريقة