طريقة عمل كبسة التونة تعتبر الكبسة من الأكلات الشهيرة والشعبية في دول الخليج العربي ويتكون طبق الكبسة الشهي في الأصل من الأرز واللحم والتوابل ولكن مع التغير أصبح يعد بأكثر من طريقة، كما تعد كبسة التونة واحدة من هذه الأنواع.
طريقة عمل كبسة التونة
مكونات ومقادير عمل كبسة التونة
- اثنين كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- أربع علب من التونة المصفاة من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع فصوص ثوم مفروم ناعم.
- عدد واحد حبة بصل مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار مقطع ناعم.
- ربع ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- عدد علبة واحد طماطم علبة.
- اثنين ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- واحد حبة لومي.
- اثنين كوب من الماء الساخن.
طريقة عمل كبسة التونة
- في قدر على نار متوسطة يوضع الزيت النباتي يضاف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يذبل لمدة خمس دقائق.
- يضاف الثوم المفروم إلى البصل المقطع ويقلب جيداً.
- ثم يضاف الفلفل الحار المقطع صغير ثم يضاف الملح ويقلب جيداً حتى تتجانس معًا.
- ثم تضاف التونة إلى الخليط السابق ويقلب لمدة 3 دقائق.
- يضاف علبة الطماطم وصلصة الطماطم أيضاً ويقلب جيداً.
- ثم تضاف بهارات الكبسة وحبة اللومي والكركم والكمون ويقلب المزيج جيداً ويترك لمدة عشر دقائق.
- يضاف الأرز البسمتي والماء إلى الخليط حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويغطي القدر ويترك القدر على النار الهادئة حتى تمام نضج الأرز.
- في طبق التقديم توضع كبسة التونة وتزين بالمكسرات ورشة من الكزبرة حسب الرغبة.
طريقة عمل كبسة التونة بالبطاطس
مكونات ومقادير عمل كبسة التونة بالبطاطس
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- عدد واحد علبة تونة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاث ورق غار.
- واحد عود قرفة.
- 9 حبات فلفل أسود حصى.
- عدد 5 حبات من الهيل.
- 5 حبات قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه الصحيحة.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقة بهارات الكبسة.
- ملعقتين من الملح..
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة بصلة مقطعة صغيرة.
- ثلاث حبات ثوم مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة طماطم كبيرة منزوعة القشر.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- أربع بيضات.
طريقة عمل كبسة التونة بالبطاطس
- يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- في قدر كبير على النار يوضع الزيت ويسخن ثم يضاف ورق الغار والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل ويقلبوا معاً جيداً.
- ثم يضاف البصل المقطع يقلب حتى يصير لونه ذهبي.
- يضاف الثوم والفلفل الأخضر المقطع إلى البصل ويقلب جيداً.
- ثم يضاف البطاطس وتقلب إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- تضاف الطماطم والبهارات والكركم والملح والفلفل ثم يقلب الخليط جيداً.
- ثم يضاف التونة والماء وتترك على النار لتغلي.
- ثم يضاف الأرز على التونة على نار عالية حتى يغلي الأرز ويوضع البيض المسلوق عليه.
- يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- يقدم وبالهنا.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
بطاطس محشيه باللحمه المفرومه