تعتبر فتة الباذنجان من أشهر الأكلات الشهية والمعروفة بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين، ليس فقط بمذاقها الشهي والجميل بل بسهولة وسرعة التحضير بالإضافة إلى العناصر الغذائية الكاملة التي تجعلها من الوجبات المتكاملة غذائياً، حيث تحتوي على البروتين والألياف والمعادن والكالسيوم، لذلك حرصنا علي تقديم أفضل وأسهل طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي من خلال هذا المقال.
مكونات فتة الباذنجان بالزبادي
تسهل المكونات كثيرا على الأشخاص طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي، حيث لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو مرتفعة الثمن بل يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في أي منزل، بالإضافة إلى أنها غنية بالعناصر الغذائية التي تجعل منها وجبة مكتملة بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ويمكن توضيح هذه المكونات والمقادير اللازمة فيما يلي:
مقادير ومكونات فتة الباذنجان بالزبادي
- 3 باذنجانات متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أرغفة من الخبز المحمص للفتة المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربع معالق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
- ثلاث معالق كبيرة من الصنوبر المحمص للتزيين.
- زيت لقلي الباذنجان وقلي الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف كوب من الحمص المسلوق
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم
مكونات خليط الصلصة
- كوب كبير من الطحينة
- كوب وربع من لبن الزبادي
- فصين ثوم مفروم ناعم
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
- قومي بوضع مكعبات الباذنجان في قليل من الملح حتي تصفي مائها ولا تشرب زيت بشكل كبير.
- بعد أن يقوم الباذنجان بتصفية مائة جيدًا ضعيه في مقلاة علي النار بها زيت ساخن جدًا من أجل قليه، ثم قومي بإخراج الباذنجان على مناديل المطبخ لتجفيف الزيت بعد قليها جيدًا والحصول على اللون الذهبي المطلوب.
- قومي بوضع الخبز المقطع إلي مكعبات في المقلاة الممتلئة بالزيت الساخن مكان الباذنجان، بعد التأكد من إخراج الباذنجان بالكامل، من أجل تحميص الخبز للفتة.
- عند الحصول على اللون الذهبي للخبز يمكنك إخراجه في طبق إضافي غير الخاص بالباذنجان.
- قومي بوضع الزبادي والطحينة وعصير الليمون في إناء عميق، ثم قومي بإضافة الملح والثوم المفروم والفلفل الأبيض والكمون ثم قومي بخلط المقادير جيدًا حتي يتجانس ويختلط الخليط بالكامل.
طريقة تقدم فتة الباذنجان بالزبادي
- قومي بإحضار طبق لغرف الفتة ثم قومي بوضع نصف خليط الزبادي والطحينة والتوابل، ثم وزعي من فوقه الخبز المحمص والحمص المسلوق والباذنجان المقلي ، أعيدي وضع باقي خليط الزبادي والطحينة علي الوجه، ثم قومي بتوزيع الصنوبر بعد تحميصه في ملعقة سمنة علي نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ووزعيه على سطح الفتة.
- أخيرًا قومي برش طبق الفتة بالبقدونس المفروم علي وجه الطبق للتزيين، ثم يتم تقديم الفتة وهي ساخنة، من أجل الاستمتاع بمذاقها الرائع والشهي بالإضافة إلى الرائحة الرائعة والشهية، مع بعض أنواع السلطة والمقبلات.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل الهندباء خطوة خطوة