طريقة عمل شكشوكة البيض , البيض من العناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة , فهو يعتبر مصدر هام من مصادر البروتينات اللازمة للجسم , لذلك ينصح دائما بالاهتمام بتناول البيض بكافة اشكاله وخاصة للاطفال حتى يمدهم بالطاقة والبروتين الذى يحتاجه الجسم , ويمكن تحضير البيض باكثر من طريقة ووصفة مختلفة , وافضلها على الاطلاق هو البيض المسلوق لانه صحى اكثر ومشبع ,كما يدخل البيض فى وصفات مختلفة من وصفات الطبخ والحلويات , ونقدم لكم اليوم احدى وصفات البيض اللذيذة وهى شكشوكة البيض بمقادير وطريقة بسيطة.
مقادير شكشوكة البيض
بصل متسويط الحجم ، عدد ٥
بيض ، عدد ٣
فليفلة حلوة خضراء ، عدد ٢
طماطم متوسطة من ناحية الحجم ،عدد ٢
ربع ملعقة صغيرة من الملح
٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
طريقة إعداد شكشوكة البيض
في مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع الفليفلة الخضراء من بعد تقطيعها لقطع صغيرة مع إضافة الزيت النباتي لها ، مع تقليب قطع الفليفلة وتتبيلها بالبهار والملح.
لاحقاً ننتقل لفرم البصل ، ومن ثم إضافته للفليفلة مع التقليب بشكل جيّد ، لنخفف النار من بعد ذلك ونقوم بإغلاق المقلاة إلى أن يذبل كل من البصل والفليفلة بشكل جيّد.
نقطّع الطماطم إلى نصف شرائح مع الحرص على أن تكون رقيقة هذه الشرائح ، ونضيفها إلى المقلاة ، مع التقليب بشكل جيّد إلى أن الماء قد جفّ من الخليط .
في وعاء آخر نقوم بخفق البيض ومن ثم وضع القليل من الملح عليه ، لتتم إضافته من بعد ذلك إلى الخضار ، مع ضرورة هز المقلاة أثناء هذه الخطوة لضمان دخول البيض بين الخضار ، وعلى نار خفيفة نغطي المقلاة إلى أن يجمد البيض .
نرش الكمون على البيض ، مع تقطيع الشكشوكة إلى أربعة أقسام لتصبح جاهزة للتقديم .
مقادير منقوشة البيض
٢ ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة
٣ كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من السكّر
ملعقة كبيرة من الخميرة
ربع كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من اللبن الرائب
رشة من الملح
بيض ، عدد ٤
فلفل أسود وملح حسب الذوق
طريقة إعداد منقوشة البيض
نضع كل من ( السكّر ، الخميرة والماء الدافئ ) في وعاء عميق مع التحريك بشكل جيّد ، ومن ثم نتركهم جانباً لمدّة خمس دقائق.
في الوعاء الخاص بالعجن نضع الدقيق ، الزبدة والملح مع العجن بشكل جيّد ، لنضيف لاحقاً الخميرة والعجن مجدّداً .
نضيف لاحقاً اللبن ونعاود العجن لمدّة ربع ساعة ، نغطي العجين ونتركها حتّى تتخمّر لساعتين من الوقت .
على سطح أملس مرشوش بالدقيق نقوك بفرد العجينة من بعد أن تتخمّر ، وذلك بالاستعانة بالشوبك وبالسمك المرغوب فيه.
* على الجانب الآخر نخفق البيض ، الفلفل والملح بشكل جيّد في وعاء .
نضع العجينة في صينية غير لاصقة ، ومن ثم نسكب البيض، وندخلها في فرن تم تجهيزه بشكل مسبق على درجة حرارة مرتفعة ، مع الحرص على تحمير منقوشة البيض البيض من الجهتين .