طريقة عمل سمك بانيه، تعد وجبة السمك من الذ الوجبات الصحية التي من المفترض تناولها من مرة إلى مرتان أسبوعياً، وكم سيكون الأمر ممتع منع التغيير والتنويع في طرق تحضير أطباق السمك الأسبوعية، حتى تصبح تنتظر يوم إعداد وجبة السمك الشهية، ولكي يتوفر لك هذا الأمر سوف ننقل إليكم أفضل طريقة عمل سمك بانيه من أجل التنويع في أطباق السمك من خلال هذا المقال.
مكونات السمك البانيه
علي الرغم من كثرة المكونات التي يحتاجها السمك في إعداده إلا أن طهي السمك يعد من أسهل أصناف الطعام التي تقوم المرأة بأعدادها، ومكونات طريقة عمل السمك البانيه هي:
- 350 جرام من السمك الفيلية.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار اختياري.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص المحار.
- عصير نصف ليمونة من متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- زيت نباتي للقلي.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- حبة واحدة من البيض.
مكونات تغليف السمك
- خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- ذرة ملح.
- فلفل أسود وبهارات مشكلة.
- بقسماط التغليف.
- اثنين من حبات البيض.
طريقة عمل سمك بانيه
- قومي بتحضير السمك وغسله بالماء والخل الأبيض جيدًا.
- ضعي السمك في مصفاة حتى يجف من الماء حوالي عشرة دقائق.
- حضري طبق وضعي به ملح وفلفل أسود والفلفل الأحمر الحلو والحار والكركم والكمون ونقلبهم معًا جيدًا.
- قسمي خليط التوابل إلى ثلاثة أقسام وضعي ثلث في طبق ثم أضيفي معه الصويا صوص وصوص المحار والليمون وزيت الزيتون ونخلطهم تماماً حتى يمتزجون.
- قومي بتقطيع السمك الفيلية إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بوضعه في داخل طبق الخليط السابق وقلبيه، ثم اتركي السمك حتى يتشرب من الخليط حوالي نصف ساعة.
طريقة عمل خلطة التغليف
- في طبق قومي بوضع مقدار الدقيق مع ثلث التوابل الأخر، وحضري طبق أخر وضعي به الثلث الأخير من التوابل مع البقسماط وقلبي جيدًا.
- قومي بوضع البيض في طبق مع ذرة الملح وقليل من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قومي بوضع قطع السمك في الدقيق وغطيها جيدًا به ثم قومي بوضعها في البيض، ثم اخرجيها من البيض وضعيها في البقسماط وغطيه تمامًا بالبقسماط.
- كرري نفس الخطوات مع كل قطع السمك حتى تنتهي من الكمية.
- قومي بوضع مقلاة عميقة على النار مع إضافة الزيت بها لقلي السمك.
- اتركي الزيت على النار العالية حتى يسخن جيدًا.
- قومي بوضع أصابع البطاطا في دقيق السمك المتبل، ثم اغمسيها بالبيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت الساخن حتى تستوي.
- قومي بإضافة قطع السمك حتى تأخذ اللون الذهبي الشهي، ثم اخرجيها في طبق مفروش بمناديل المطبخ لامتصاص الزيت.
- حضري طبق التقديم وضعي قطع السمك مع أصابع البطاطا وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز الأبيض.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل صينية سمك الهامور مع الخضار في الفرن