طريقة عمل سمك بالليمون والفلفل الأسود يعتبر السمك من الأكلات الشهيّة اللذيذة بكل أنواعه وطرق إعداده وبها فوائد عديدة حيث أن السمك غني بالفسفور والفيتامينات المتنوعة حيث يحضر السمك بطرق كثيرة ومتنوعة ومن هذه الطرق السمك بالليمون والفلفل الأسود وهي أكلة هندية.
طريقة عمل سمك بالليمون والفلفل الأسود
مكونات ومقادير سمك بالليمون والفلفل الأسود
- 200 جرام سمك فيليه مقطع قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق من الفلفل الأسود الحصى.
- عدد ملعقة صغيرة من بذور الشّمر.
- عدد أربع ملاعق كاري.
- عدد اثنين فص ثوم.
- قطعة زنجبيل طازج صغيرة الحجم.
- عدد ثلاث فلفل أخضر حار.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
لنقع السمك وتتبيلة
- عدد ليمونة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة عُصفر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك بالليمون والفلفل الأسود
- في وعاء كبير نأخذ ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ثم يضاف إليه الفلفل الأحمر الحار والعُصفر والملح ويقلب الخليط جيداً.
- يغسل السمك جيداً ثم ّ يضاف إلى الخليط السابق مع التقليب الجيّد ويترك لمدة 30 دقيقة.
- تطحن بذور الشمر والفلفل الأسود في الكبة أو خلاط التوابل جيداً.
- يهرس الثوم مع الزنجبيل الطازج جيداً.
- في مقلاة على النار بها ملعقة سمنة ثم يضاف إليها الثوم والزنجبيل المهروس ويقلب جيداً.
- ثمّ يضاف إليه الفلفل الأخضر الحار والجارام ماسالا ونقلب جيداً.
- ثمّ يضاف قطع السمك إلى المقلاة ويقلب لمدة أربع دقائق.
- يضاف نصف كمية الفلفل الأسود والشمر والكاري ثم يقلب السمك ويضاف إلية باقي التوابل ويترك حتى تمام النضج.
- يقدم وبالهنا.
طريقة عمل سمك بالليمون والثوم
مكونات ومقادير عمل سمك بالليمون والثوم
- نصف كيلو سمك فيليه مقطع قطع كبيرة.
- أربع فصوص من الثوم مفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة زبدة ذائبة.
- عدد واحد ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عدد واحد ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك بالليمون والثوم
- الفرن محمي على درجة حرارة 190.
- في وعاء كبير يوضع الثوم ثمّ عصير الليمون ويقلب ثمّ يضاف الزبدة وزيت الزيتون ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ويمتزج الخليط.
- ثمّ يضاف بشر الليمون إلى الخليط السابق مع التقليب الجيّد ثمّ يضاف البقدونس والملح والفلفل الأسود ويقلبوا معاً جيدًا.
- يغسل السمك جيداً كي تضيع رائحة الزافرة.
- ثمّ يضاف السمك بعد غسلة إلى الخليط السابق مع التقليب الجيّد ويترك في التتبيل لمدة ربع ساعة.
- تدهن صينية بالزبدة ثمّ يوضع فيها السمك ويوضع فوقه التتبيلة يدخل الفرن لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.
- يقدم وبالهنا والشفا.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
تحضير سمك فيليه بالصلصة البيضا