طريقة عمل سلطة الباذنجان بزيت الزيتون والثوم

المقادير

• 2 من الباذنجان كبيرة الحجم (حوالي 1125 غرام)
• 2 من فصوص الثوم الكبيرة، مقطعة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملاعق كبيرة من مفروم الأوريغانو الطازج أو 2 ملاعق صغيرة من الارريغانو المجفف المطحون .
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• أوراق من الخس الأحمر
• 4 حبة بندورة مشرحة
• خبز بيتامفروم الأوريغانو الطازج

طريقة التحضير

1. سخني الفرن بحرارة 250°.
2. اصنعي في كل حبة باذنجان فتحات باستخدام السكين وضعي في كل فتحة شرائح الثوم.
3. ادخلي الباذنجان للخبز بالفرن حتى يصبح ناضجاً جداً، لحوالي 1 ساعة.
4. قطعي الباذنجان لنصفين حتى يبرد تماماً.
5. بعد ذلك قشري الباذنجان وانزعي عنه الجلد، ثم ضعيه في مصفاة حتى ينشف تماماً.
6. انقليه لخلاط الطعام.
7. اضيفي الزيت وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو مع الكمون.
8. ابدأي بخلطهم جيداً ليصبحوا مزيجاً متماسكاً.
9. تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه جانباً ليبرد، اوادخليه للثلاجة.
10. رتبي في طبق للتقديم الخس وشرائح البندورة.
11. قطعي خبز البيتا، ثم رتبيه فوق الخضار في الطبق، ضعي بعد ذلك في المنتصف مزيج الباذنجان، وافرشي الأوريغانو كالزينة.
12. ثم قدمي السلطة مباشرةً.