طريقة عمل روبيان النمر المحمر مع جريمولاتا يعتبر الروبيان من الوصفات الشهية، والبسيطة في تحضيرها، فهو لا يأخذ وقت طويل في الطهي، غير أنه مليء بالفوائد الغذائية التي تجهل جسم الإنسان يستفيد بالكثير من الفوائد، غير أنه مليء العناصر الغذائية المهمة، مثل البوتاسيوم، والذي لا يتواجد في الكثير من الأغذية الأخرى، وتعتبر من وصفات ثمار البحر، مثل المحار، والاستكوزا، وغيرها من المأكولات البحرية المختلفة، ولكن وصفة روبيان نمر المحمر مع جريمولاتا، هي من أفضل الوصفات لإعداد الربيان، والتي تشتهر بها مدينة الإمارات العربية المتحدة.
مكونات ومقادير روبيان النمر المحمر
سوف نعرض مقادير تكفي لعمل أطباق الربيان النمر المحمر مع جريمولاتا لتكون لخمس أشخاص، وإذا كان هناك رغبة في أن نضيف وجبات زائدة على السفرة، نزيد من المقادير تدريجياً:
- نصف كيلو من الروبيان ذو الحجم الكبير، ويجب أن يكون طازج.
- ثلاث حبات من الليمون القريش.
- حبتين من البرتقال الطازج.
- خمس فصوص كبير الحجم من الثوم.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون الخام.
- خمس ملاعق كبار الحجم من البقدونس الأخضر الطازج.
- عدد واحد ملعقة ونصف كبيرة الحجم من توابل البابريكا.
- واحد ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة عمل روبيان النمر المحمر مع جريمولاتا
- أولا نأتي الربيان كبير الحجم، أو الجامبو، ونضعه في طبق كبير للتنظيف، ونبدأ بإزالة الكيس الرملي الموجود في ظهر الروبيان، بثني الربيان، وقطعة بسكين قطع بسيط، ليتم إزالتها بسهولة.
- إزالة القشرة الموجودة في وسط الربيان مع مراعاة الاحتفاظ بالرأس، والذيل، ينقع الربيان في قليل من الملح والليمون لمدة خمس دقائق.
- نأتي بطاسة كبيرة الحجم، ونضع بها زيت الزيتون، ونضعها على نار مرتفعة حتى تسخن، ونضع بها الربيان ونقلبه جيدا حتى يندمج مع الزيت، ونقوم بتهدئة النار عليه.
- بعد مرور خمس دقائق ويتغير لون الروبيان ويأخذ لون ذهبي، نرفعه من على النار.
- نضع في طبق صغير، الثوم مع التأكد من هرسه جيدا، ونضع فوقه قشر البرتقال، وقشر الليمون، وقشر لا يمر، مع الملح والفلفل الأسود، ونضعه فوق الربيان بعد رفعه من على النار.
- نبدأ بتحضير الجريمولاتا، وسوف نأتي بطبق كبير الحجم، لنضع به المكونات جميعا، ونبدأ بوضع به خمس ملاعق البقدونس الأخضر، وربع ملعقة من الملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة البابريكا، عصير واحد حبة من الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من خل الطعام.
- نخلطهم مع بعضهم جيدا، بعد أن يندمجوا مع بعضهم، نأتي بطبق كبير الحجم، ونضع به الجريمولاتا كاملة حتى يصبح ممتلئ بها.
- نبدأ بعدها بوضع الروبيان فوق الجريمولاتا، ونترك القليل من هذه الصلصة اللذيذة، ويتم التزين بها فوق الربيان بعد وضعة.
- تأخذ هذه الوصفة حوالي ربع ساعة في التحضير، ويمكن تقديمها مع قليل من الأرز، أو الخبز.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
كيفية أعداد مكرونة بالروبيان والكريمة