طريقة عمل خبز البوري من أحد أهم أطباق المطبخ الهندي والتي انتشرت في البلاد العربية هذه الآونة بكثرة، ويتم تقديمه في العادة عند أفخم المطاعم كبديل عن أنواع الخبز الأخرى من الفراخ واللحمة وبعض الأطباق الرئيسية الأخرى، والخبز البوري يختلف في العادة عن الخبز العادي بشكل كبير، ليس في مكوناته إنما في الطريقة التي تتبعها المطابخ في تحضيرها وطريقة خَبزه، فـ الخبز العادي يتم خَبزه في الفرن أما الخبز البوري يقومون بقليه في الزيت النباتي علي طريقة خاصة حتى يصبح منتفخًا وذهبي اللون.
مكونات ومقادير خبز البوري
- مقدار كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة واحدة من زيت نباتي دافئ.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.
- مقدار ربع كوب واحد من المياه الدافئة للعجن.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل خبز البوري
- نقوم بوضع الدقيق الأبيض والملح في قدر عميق للعجن ونقوم بخلطهم مع بعضهم جيدًا.
- نقوم بإضافة المياه بالتدريج إلى الدقيق ونقوم بعجنها لمدة ٥ دقائق إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي الدافئ بالتدريج إلى العجينة مع دوام العجن ولا يجب أن تكون عجينة صلبة بل لينة.
- لا تُترك عجينة الخبز البوريّ لترتاح كالخبز العادي بل يتم استخدامها فور الانتهاء منها.
- نصنع كرات صغيرة من عجينة الخبز البوري.
- نقوم بدهن رخامة بكمية قليلة من الزيت النباتي ونفرد كرات الخبز عليها حتى تصل لـ سمك مناسب.
- نستمر بنفس الشكل مع باقي كرات الخبز المحضرة حتى تنتهي كلها.
- نحضر مقلاة عميقة ونقوم بوضع كمية زيت نباتي بها ونضعها على النار لحين يسخن الزيت ولا نترك الزيت حتى يسخن بشدة حتى لا يحترق الخبز فيه.
- نقوم بوضع عجين الخبز الذي سبق فرده في المقلاة وننتظر بعض الوقت لحين تطفو قطع الخبز على وجه المقلاة ومن ثم نقلب القطع من الجانبين حتى تتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
- نحضر ورق مطبخ ونضع عليه الخبز المقلي ليتسرب منها الزيت.
- ١١- نقدم الخبز ساخن مع أطباق دجاج ولحم وأنواع الخضراوات المختلفة ويمكن تقديمه بجانب شوربة العدس الهندية اللذيذة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
اضرار خميرة الخبز