طريقة عمل الهريسة النبكية هي من أشهر الطرق لصنع الهريسة، حيث أن الهريسة النبكية تعد من أكثر الحلوى وفر في أعدادها، فيتم صنعها ببعض المكونات البسيطة والعربية الملكية المعروفة بشكل كبير في العديد من الدول العربية وخاصة في بلاد سوريا.
طريقة عمل الهريسة النبكية
مكونات ومقادير الهريسة النبكية
- كوب إلا تلت من الماء الفاتر.
- ثلت كوب من الزبادي الدافئ.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- أثمان كوب من السميد الخشن يمكن استبدال السميد الخشن بالناعم لكن يفضل استخدام الخشن.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقة واحده صغير من الخميرة الفورية.
للتزيين
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من السوداني المقطع.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون يمكن استبدال الفستق واللوز.
مكونات القطر
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ملعقة ونصف صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير الهريسة النبكية
- في وعاء متوسط نضيف كل كمية اللبن والخميرة ونقلب حتى تذوب الخميرة.
- وفي وعاء أخر نقوم بإضافة السميد والسكر ثم نضيف اللبن مع الخميرة دفعه واحدة.
- ومن ثم يجب ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ونصف والأفضل أن تكون المدة أكثر من ذلك.
- وبعد ذلك نقوم بدهن الصينية بالقليل من السمن البلدي، ويجب يجب تذويب السمن أولاً على النار.
- والآن يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونقوم بفرد عجينة الهريسة في الصينية بالتساوي ومن ثم ندخلها في الفرن وتترك الهريسة في الفرن لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ويتم إخراج الهريسة من الفرن وتقطيعها إلى مكعبات متساوية.
- ويتم رش طبقة من جوز الهند المبشور والسوداني المقطع والفستق الحلبي المطحون أو اللوز حسب الرغبة.
- وتدخل الصينية للفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق وبعد ذلك يتم نخرجها ونسكب عليها السمنة ثم تعاد إلى الفرن وتترك لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج تماماً.
- وبعد إخراج الصينية من الفرن يتم سكب القطر البارد على الهريسة وهي مازالت ساخنة.
- لتحضير القطر نقوم بوضع وعاء على نار متوسطة ونقوم بإضافة السكر والماء ونبدأ في التقليب المستمر حتى يذوب السكر مع الماء، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون ونقوم بتهدئة النار ونتركه لبعض الوقت.
طريقة عمل الهريسة النبكية الشامية
مكونات ومقادير الهريسة النبكية الشامية
- كوب واحد من السميد الخشن.
- كوبان من الماء.
- ملعقة حجم كبير من ماء الورد.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير الهريسة الشامية
- يتم وضع وعاء على النار يوضع به السكر والماء وماء الورد ويقلب حتى يذوب حتى يذوب السكر كاملاً.
- نقوم بأخذ كوب من القطر ويترك حتى يبرد تماماً، ونضيف السميد إلى باقي القطر ونقلب حتى تتفتح حبات السميد.
- وبعد ذلك يتم رفعهم من على النار وتركهم حتى يبرد، وبعد ذلك نقوم بسكب الخليط في صينية ونضيف نصف كوب من القطر إلى الفستق ونقوم بوضعه فوق الهريسة.
- وتترك الصينية لمدة خمس ساعات ومن ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتى تنضج.
- نقوم بذويب السمن مع القطر المتبقي وبعد أن يبرد نسكبه على الهريسة فور خروجها من الفرن.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل صفة كيك بيتي كروكر