طريقة عمل المرقوق، يعد المرقوق من الأكلات الشعبية ذات الصيت الواسع، على مستوى الشعب الخليجي، منذ القدم وحتى اليوم، فهو أكلة بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت وهو معروف لدى الشعوب العربية، بأسماء مختلفة، ويحرص الكثير على تناوله كوجبة رئيسية متنوعة فهو غني بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان حيث يدخل في مكوناته العديد من الأطعمة المتنوعة وبذلك فهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة، ويمكن إعداده بطرق كثيرة فهناك المرقوق باللحم ومرقوق بالدجاج وطريقة عمل المرقوق من الوصفات السهلة تشتهر بها دولة السعودية، ودولة المغرب، حيث تتميز بالبساطة في إعدادها، وفيما يلي نذكر طريقة عمل المرقوق، بوصفات مختلفة، ونكهات رائعة، وخطوات بسيطة.
طريقة عمل المرقوق باللحم
مكونات ومقادير عمل المرقوق باللحم
- كيلو لحم بتلو.
- 3 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 3 حبة كوسا مكعبات.
- جزرة كبيرة مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- نصف لتر من الماء المغلي.
مقادير العجينة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من الدقيق الأسمر.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير العجينة
تخلط جميع المكونات السابقة وتعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة نوعًا ما ثم تترك لترتاح حوالي ربع ساعة.
طريقة عمل المرقوق باللحم
- نقوم بإحضار إناء واسع وعميق يوضع بها قليل من الزيت والبصل المفروم ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- تضاف قطع اللحم وتقلب على الوجهين حتى تحمر.
- تضاف التوابل والثوم المهروس وتقلب جيدًا.
- يضاف عصير الطماطم والماء المغلي ويترك حتى ينضج اللحم.
- تفرد العجينة بالنشابة حوالى نصف سنتيمتر وتقطع بالسكين وتضاف إلى خليط اللحم بالخضار ثم تضاف قطع البطاطس والجزر والكوسا وتترك حتى تنضج.
- توضع في طبق التقديم وتقدم كوجبة متكاملة العناصر الغذائية.
طريقة عمل المرقوق بالدجاج
مكونات ومقادير عمل المرقوق بالفراخ
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- قطع 2 حبة طماطم مكعبات.
- بصلة متوسطة مبشوره.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة صغيرة شبت.
- كوب من الدقيق.
- لتر من الماء.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
طريقة عمل المرقوق بالفراخ
- ينظف الدجاج جيدًا ويترك لحين الاستخدام.
- نقوم بإعداد عجينة المرقوق وذلك بخلط كل من الدقيق ورشة الملح والماء الدافئ وتعجن حتى تصبح العجينة ملساء ومتماسكة.
- نضع البصل المبشور والثوم في وعاء ويرفع على النار ويقلب ثم يضاف قطع الطماطم والتوابل والشبت مع التقليب المستمر.
- يضاف 2 كوب من الماء أو مرق الدجاج ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لمدة خمس دقائق.
- نقوم بفرد العجينة وتقطيعها حسب الرغبة ثم إضافتها إلى خليط الدجاج السابق وتترك حتى الغليان.
- ثم تخفض درجة الحرارة وتترك حوالي نصف ساعة تقريبا حتى تنضج.
الأهمية الغذائية للمرقوق
- تتعدد الفوائد الغذائية للمرقوق حيث أنه يحتوي على العديد من المعادن، والعناصر الغذائية، من سعرات حرارية وبروتينات ودهون وسكريات وصوديوم وفيتامينات، إذ أنه يدخل في تحضيره الكثير من الخضراوات الهامة لصحة الإنسان، مثل الجزر والبازلاء والطماطم والبصل وغيرها، وكلها عناصر مفيدة يحتاج إليها الجسم.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية