طريقة عمل الكنافة بالكريمة اللبانى، يرتبط شهر رمضان عند الشعوب العربية بالحلويات وتبرز الكنافة في مُقدمة هذه الحلويات ، ويُحكى أن الكُنافة قد عُرفت في عصر الدولة الأموية وقد صُنعت خصيصاً للخليفة معاوية بن أبى سفيان، حيث قُدمت له في السحور أثناء ولايته دمشق يعنى أنها ظهرت أولاً في بلاد الشام ، ويُقال أن في العصر الأموي ظهرت الكنافة والعديد من أشكال الحلوى والطعام المُستحدثة ، وفى العصور التالية ازدهرت أكثر صناعة الحلويات وباتت لها أشكال متنوعة وتقنيات خاصة حتى عصرنا هذا، أما مقالنا اليوم فهو عن طريقة عمل الكُنافة بالكريمة اللبانى.
مقادير ومكونات الكنافة بالكريمة اللباني
- نصف كيلو من الكُنافة.
- كوب من السمن.
- نصف لتر من الحليب.
- ١ كوب من الكريمة اللبانى.
- ٣ ملاعق كبيرة من النشا.
- ٢ ملعقة من السكر البودر.
مقادير العسل (الشربات)
- ٢ كوب سكر.
- ٢ كوب ماء.
- ١ ليمونة صغيرة.
- فانيليا.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة اللبانى
- أولاً نقوم بتجهيز الشربات أو العسل حتى يبرد.
- في وعاء على النار نخلط ٢ كوب من السكر مع ٢ كوب من الماء وعند الغليان نضيف عصير ليمونة ثم نتركها على النار لمدة ١٥ دقيقة وقبل أن نُغلق نضيف رائحة الفانيليا الجميلة ونتركها تبرد.
- نُخرج الكُنافة من الفريزر بحيث تكون مجمدة وتُصبح سهلة عندما نكسرها.
- نطحنها في الكبة فقط ضربتين بحيث تكون ناعمة ويمكن أيضاً فركها باليدين دون الحاجة إلى مُحضرة الطعام.
- في وعاء عميق نضع الكُنافة الناعمة ومن ثَم نضيف السكر البودر والسمن المذوب، ونقوم بفركها جيداً حتى تمتزج مع كل الكُنافة.
- في إناء آخر نضع الحليب والكريمة والنشا ونخلطه جيداً ونتركه على النار مع التقليب المستمر حتى نصل إلى قوام سميك.
- في صينية خبز نرص نصف مقدار الكنافة.
- ثم نضيف الكريمة ونوزعها جيداً مع مراعاة عدم ملامستها لأحرف الصينية حتى لا تحترق.
- ثم نوزع القسم الثاني من الكُنافة نضغط بإيدينا بشكل بسيط.
- ونُدخلها فرن ساخن مُسبقاً على حرارة 180 درجة من ١٥ – ٢٠ دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي جميل من القاع وتنفصل الكنافة عن الصينية قليلاً.
- نُشعل النار من الأعلى الشواية حتى تأخذ نفس اللون الجميل من الأعلى ولكن لا نتركها كثيراً فقط عِدة ثواني حتى لا تحترق.
- نُخرجها من الفرن ونسقيها من الشربات البارد الذي سبق صنعه.
- وأخيراً تُقدم وتُزين حسب الرغبة يمكننا تزينها ببعض المكسرات وبالهنا والشفا ♥️.
وبهذا نكون قد عرضنا عليكم طريقة عمل الكُنافة بالكريمة اللبانى، وتُعد طريقة عمل الكُنافة بالكريمة اللبانى السابق ذكرها من أسهل وأفضل طُرق عمل الكُنافة، حيث تتعدد وتتنوع طُرق عمل الكُنافة في الوطن العربي والدول الإسلامية، مثل الكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكُنافة بالتمر والكُنافة بالمكسرات والكنافة بالكريم شانتى والكُنافة بالشكولاتة والكُنافة بالموز، وسنعرض كل منها في مقالات أخرى.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل شوربة البطاطس والبسلة الخضراء