طريقة عمل الفسيخ في المنزل بخطوات بسيطة وأكثر أمان من المحلات الجاهزة، فيتعرض البعض إلى الكثير من المشاكل الصحية والأضرار والتي تصل إلى حد التسمم الأمر الذي يتطلب تجنب شرائه جاهزا والحرص على تحضيره في المنزل لضمان الأمان والسلامة.
مقادير ومكونات عمل الفسيخ
الفسيخ من المأكولات المملحة التي يعشقها الكثيرين والذي يمكن إعداده في المنزل بسهولة ولكن يجب تحضير المكونات الآتية:
- كيلو بوري متوسط الحجم
- كيس ملح خشن
- ٤ معالق من الشطة الحارة
طريقة عمل الفسيخ
لتحضير الفسيخ بطريقة آمنة والتأكد من سلامته وتناوله بدون أي أضرار صحية على الإنسان يجب اتباع الخطوات التالية:
- نحضر البوري ونقوم بغسله جيداً وخاصة الخياشيم والتخلص من أي دم به وذلك من خلال عمل ثقب يسمح بمرور الماء.
- بعد التنظيف الجيد السمك يتم وضعها في مصفاة حتى يتخلص من الماء بشكل كامل مع مراعاة أن يتم وضع السمك بحيث تكون الخياشيم إلى أسفل وظهر السمك لأعلى.
- يترك السمك لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة حتى يتخلص من الماء والدماء ثم يوضع في الشمس لمدة ساعتين إلى أربعه ساعات.
- نقوم تحضير الحشو من خلال وضع الملح والشطة في طبق غويط والتقليب جيداً.
- نقوم بإحضار السمك البوري ويتم حشوه بشكل جيد من الخياشيم وفي داخل السمك بشكل جيد.
- بعد أن يتم الحشو الجيد لجميع كمية السمك نقوم بوضع السمك في كيس بلاستيك ونقوم بغلقه بشكل جيد والتأكد من عدم دخول الهواء إلى الداخل في الكيس والتخلص من أي هواء بداخله إذا حدث الأمر.
- يوضع كيس الفسيخ بداخل كيس ويحكم الغلق عليه هو الآخر ويراعى التخلص من أي هواء بالداخل.
- يوضع الفسيخ في علبة محكمة الغلق ثم يوضع في مكان ثابت لا يتحرك منه قبل مرور أسبوعين على الأقل.
- بعد مرور المدة المحددة نقوم إخراج الفسيخ وتنظيفه بشكل جيد والتخلص من الرأس والشوك.
- يراعى أثناء تنظيف الفسيخ التخلص من الملح بشكل كامل وذلك من خلال القيام بفتحه ثم إزالة بواقي الملح المتبقي قبل وضعه في الطبق المخصص للتقديم.
- يقدم الفسيخ بجانب البصل الأخضر بعد أن يتم تنظيفه بشكل جيد، كما يقدم بجانب الجرجير أيضاً بالإضافة إلى العيش البلدي.
- للتخلص من رائحة الفسيخ يمكن القيام بفرك اليدين باستخدام الليمون ويتم الفرك بشكل جيد بعد أن يتم غسلها بالماء والصابون.
- يمكن تحديد معيار الحشو الفسيخ من خلال إضافة معلقة من الشطة إلى ملعقتين من الملح الخشن وتزداد الكمية حسب كمية الفسيخ التي يتم القيام بعملها.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة تحضير السمك المشوى