إن تناول اللحوم بصفة عامة والفراخ بصفة خاصة من الأشياء التي لا غنى عنها، سواء في المنازل أو المطاعم، فهي تمد الجسم بالبروتين الحيواني اللازم لبناء الجسم، وكذلك تمده بالطاقة، وتقوي جهاز المناعة الذي بدوره يقاوم الأمراض، وهي تتميز بطعمها الشهي، الذي لا خلاف عليه، وطريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض من الطرق المشهورة عالمياً، وذلك بسبب المذاق الطيب الناتج عن اجتماع نكهتين من أروع النكهات في وجبة واحدة، ويمكننا في هذا المقال أن نتعرف على طريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض بطرق متعددة كما يلي:
الطريقة الأولى
مكونات وطريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض
- المكونات 4 صدور دجاج مخليه العظام.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- تشكيلة متنوعة من الخضروات كالفاصوليا الخضراء والبازلاء والجزر الأخضر والبطاطس.
- 2 كوب من الماء.
مكونات الصوص الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- خمس ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض
- نقوم بتقطيع الفراخ إلى مكعبات صغيرة ثم وضعها في وعاء ونضيف الزبدة ثم ترفع على النار وتقلب باستمرار حتى تجف السوائل تمامًا.
- نضيف البصل المفروم ونقلب قليلًا ثم نضيف تشكيلة الخضار وتحرك المكونات معًا.
- تضاف جميع التوابل من ملح وفلفل ثوم وبصل بودرة والزنجبيل ثم يضاف الماء ونحرك المكونات وتترك حتى تنضج قطع الدجاج.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص الأبيض.
طريقة إعداد الصوص الأبيض
- نضع الزبدة في وعاء ونرفعه على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب لبعض الوقت باستمرار.
- عندما يصل الدقيق إلى اللون الذهبي نضيف اللبن ومرق الفراخ ونحرك بسرعة حتى يتجانس خليط الصوص.
- نضع الصوص على الفراخ والخضار ونقلب برفق ويغطى الوعاء ويترك حوالي 10 دقائق ليمتزج.
- يصب خليط الفراخ بالصوص في طبق واسع وعميق ويزين بالبقدونس والفلفل الأخضر ويقدم ساخنًا.
الطريقة الثانية
طريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض
- خمس قطع دجاج فيليه.
- كوب كبير كريمة.
- نصف كوب فطر طازج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة مستردة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
طريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض
- نسيح الزبدة والزيت في مقلاة على النار تضاف قطع الفراخ وتشوح من الجانبين حتى تحمر.
- ترفع قطع الدجاج ويضاف مكانها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفطر وتقلب المكونات قليلًا.
- تذاب الكريمة مع المستردة في طبق وتصب فوق خليط البصل والفطر وتقلب.
- تعاد قطع الدجاج إلى المقلاة ونضع الملح والفلفل الأسود ثم تغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج مع التقليب بين الحين والآخر.
- تسكب الفراخ في طبق واسع ويفرد الصوص فوقها وتزين بعيدان البقدونس وتقدم ساخنة مع الأرز والمكرونة أوالأرز.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
اللحم المسلوق بالشوربة المصرية